牛肉沙拉醬牛肉是經典的俄羅斯主菜，傳統上牛排配酸奶油和蘑菇。 今天，牛肉沙拉醬通常是在米飯或雞蛋麵上服用，因為它是在這種無乳製品的傳統配方。 使用任何你喜歡的牛排。 購買小里脊牛排可以節省您的時間，因為它們不需要切割。 你也可以買兩個大牛排，並自己分開。
配料替換和烹飪技巧
如果你自己把肉分開，請記住一個重要的提示。 小心並切斷肉的“粒面”以防止其變得“粘稠”。
就改變牛肉沙拉加諾夫的方式而言，你不必依照這個配方所要求的那樣堅持米飯或雞蛋麵。 嘗試中國雞蛋麵，加入辣椒油調味。 你也可以考慮添加蒸蔬菜來增加營養。 如果不能選擇沙朗牛排，碎牛肉的作用也是一樣的。 你可能也會有比麵條更多的肉，反之亦然。 你可以吃牛肉湯湯的風格，把麵條全部留下。 或者，如果你對牛肉不感興趣，可以用切片的西葫蘆等蔬菜將其加大。
你需要什麼
- 20到24盎司的牛里脊牛排
- 1湯匙黑胡椒（粗磨，加上更多的味道）
- 1茶匙鹽（加上更多的味道）
- 1/4杯加2湯匙橄欖油（分開，加上更多的灑水）
- 2杯蘑菇（切碎
- 按鈕或crimini蘑菇 ）
- 2湯匙麵粉
- 1/2杯牛肉湯（或
- 蔬菜肉湯 ）
- 2/3杯大豆酸奶
- 1/3杯
- 豆漿
- 1湯匙芥末（第戎）
- 8盎司雞蛋麵（寬）
- 配菜：香菜
如何做到這一點
- 用胡椒和鹽揉牛排。 用中火加熱一湯匙橄欖油，然後煮熟牛排，翻炒一次，直到熟化為止，約3-6分鐘。 從鍋中取出牛排，再加入一湯匙橄欖油，將蘑菇炒至褐色。 從熱源中取出。
- 煮一鍋水，加入麵條，煮至嫩。 排幹並放下。
- 用小火鍋將餘下的橄欖油加熱至少一小時，並在麵粉中攪拌，直至混合。 加入牛肉湯，大豆酸奶，豆奶和第戎芥末，直至混合好。 煮至稍微變稠，加鹽和胡椒調味。
- 為了服務，將麵條放在單獨的盤子上，用油和香菜扔掉。 把牛排和蘑菇放在麵條的上面，把醬汁倒在盤子上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 803 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 145毫克 |
| 鈉 | 1,794毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 56克 |