Alsatian Quiche是法國北部洛林山區的培根和冰rich的豐富蛋餡餅，更為人熟知的是乳蛋餅洛林（Quiche Lorraine）。
多年來，乳蛋餅洛林已經從一種低調的奶油餡餅和熏肉派改編成了今天已知的大量奶酪，培根和蛋製品。
乳蛋餅對餡料本身來說已經足夠了，特別是用一個側沙拉，並且足夠簡單，可以用來快速的午餐，點心甚至派對和野餐。
你需要什麼
- 1層糕點麵團
- 4片培根，切成小塊
- 4種新鮮的自由放養雞蛋
- 1杯半和一半
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙白胡椒粉
- 1/8茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1杯格魯耶爾奶酪，磨碎
如何做到這一點
按照製作糕點麵團的配方。
將足夠大的糕點鋪開，以放入深盤派盤。 輕輕地潤滑鍋，並與糕點一致。 修剪任何多餘的糕點。 將襯裡的碟放入冰箱休息，休息糕點將確保沒有收縮一旦煮熟，嘗試休息長達30分鐘，或者如果可以更長時間。
將烤箱預熱至375度。
一旦休息後，將培根撒在糕點的底層。
把雞蛋，半個半，鹽，胡椒粉和肉荳蔻一起打。
將餡餅盤放入加熱烤箱的中央，然後將雞蛋倒入培根中，撒上切碎的奶酪。 烤45至50分鐘的乳蛋餅，直到雞蛋放在中間。 嘗試避免過度烹飪（直到雞蛋是堅實的），因為乳蛋餅繼續從烤箱中烹飪一次，略微煮熟意味著一旦冷卻就會具有可愛的柔軟質感。
如果你想吃乳蛋餅，請稍微冷卻一下（避免因為它會崩潰而吃熱），或者冷靜。 千萬不要直接從冰箱中提供乳蛋餅，因為它會太冷，口味變得沉悶，質地變硬。
配上新鮮的綠色沙拉。
使8份。
“乳蛋餅”這個術語在世界各地都很受歡迎，因此它具有新的含義，許多描述任何蛋基餡餅，不管餡是什麼。 乳蛋餅洛林是原創，在許多方面，最好的時候煮熟到一個地道的食譜。
原始乳蛋餅洛林食譜的變化
這個配方包含培根，使其成為一個真正的食譜，如果你想為素食版本刪除培根，你可以。
添加3/4杯切片， 炒香菇和少許切碎的香菜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 435 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 180毫克 |
| 鈉 | 380毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 16克 |