這款經典的棕色黃油醬是所有海鮮伴侶中最簡單的一種，是輕度風味鱒魚的喜悅。 這容易被烤的虹鱒魚食譜是初學者魚廚師的完美。
你需要什麼
- 6虹鱒魚（整個，無骨）
- 衝鹽（品嚐）
- 短跑胡椒（嘗）
- 6湯匙無鹽黃油
- 3湯匙檸檬汁（新鮮最好）
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹
- 配菜：檸檬
如何做到這一點
- 將黃油放在平底鍋中，用中低火加熱。 煮至黃油變成金黃色 ，並呈現堅果香氣。 將熱量降至非常低並保持溫暖。
- 從鱒魚上取下頭部，然後將皮膚側面放在輕微塗抹鋁箔的烤盤上。 在表面輕輕刷上一點黃褐色的黃油 。 用鹽和新鮮黑胡椒調味。
- 在離火焰約4英寸的地方烤約3-5分鐘，或者直到用叉子測試魚片。 當魚正在烹飪時，將黃油放入中火併在檸檬汁中攪拌。 一旦混合物沸騰，加入香菜，關掉熱量。
- 準備好後，將鱒魚放在溫暖的盤子上，上面放上熱檸檬香芹褐色奶油。 在旁邊放檸檬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 256 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 85毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 22克 |