用肉桂和肉荳蔻調味的葡萄乾鬆餅真的不會出錯。 一點肉荳蔻真的是你需要的，但它會給鬆餅添加一種很好的辛辣香味。 你也可以替代地面丁香。
順便說一下，製作優質鬆餅的關鍵不是混合麵糊。 一旦將液體成分添加到干燥物中，用手攪拌麵糊直到麵粉被潤濕，不超過約10秒鐘。 過多的混合會導致鬆餅乾燥，變硬或變形。
另外，確保你的發酵粉是新鮮的。 如果它超過六個月（或者如果你不記得它有多大年紀），請購買一個新的容器。
最後，如果你想把你的鬆餅弄成一點點，那麼你可以在短短幾秒鐘內混合一個簡單的糖霜搭配。
你需要什麼
- 2杯
- 通用麵粉 （或2 1/4杯糕點麵粉，過篩）
- 半杯糖
- 1湯匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1杯全脂牛奶
- 1茶匙香草精
- 1個大蛋（或2個中蛋）
- 4湯匙黃油（1/2棒或起酥油）
- 1杯葡萄乾
- 1/2茶匙肉桂
- 1撮肉荳蔻
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400℉
- 結合麵粉，發酵粉，鹽，肉桂和肉荳蔻。
- 打開黃油，用微波爐將其加熱至微波安全的碗中約一分鐘，直至完全融化。 將其置於室溫下冷卻，但不要讓它再次固化。
- 在另一個碗裡打雞蛋，然後在雞蛋中加入糖，牛奶，葡萄乾和香草。
- 徹底油脂和麵粉鬆餅鍋（或使用紙鬆餅襯墊）。
- 將一小塊融化的黃油倒入雞蛋 - 香草牛奶混合物中並攪拌。再重複3-4次，每次加入稍大量的液體黃油直至全部混入。
注意：不要將熱融化的黃油添加到雞蛋混合物中，因為黃油的熱量會使雞蛋煮熟，這不是你想要的！ - 添加液體成分到干燥的混合不超過10秒鐘 。 麵糊看起來應該是塊狀的，你可能會看到一些乾麵粉。 沒關係！ 不要混合麵糊，否則產生的鬆餅太硬是非常重要的。
- 迅速將麵糊倒入準備好的鬆餅鍋中並立即烘烤。
提示：乾濕成分可以分別預先混合，但一旦乾濕成分相互結合後，液體就會激活發酵粉並且必須立即烘烤麵糊。 - 烤20分鐘或直到插入鬆餅中心的牙籤完全乾淨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 117毫克 |
| 鈉 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |