一種年復一年流行的中國開胃菜就是螃蟹登山。 螃蟹甜美細膩的口感和炸餛飩脆脆的口感使其成為一種有趣的組合。
基本的蟹仰光成分
螃蟹中的四種基本成分是蟹肉，奶油芝士，蔥/蔥和餛飩皮。 從那裡，唯一的限制就是你的想像力。 即使這四種成分也不是石製的。
例如，您可以使用蛋捲包裝紙代替餛飩包裝紙，也可以用香菜替代蔥。
基本調味料
辣醬油是一種頗受歡迎的海鮮食品添加劑，其獨特的羅望子，黑醬油和醋混合物被發現在許多螃蟹登山食譜中。 另一種流行的口味組合是芝麻油和黑醬油 。 許多食譜需要新鮮的大蒜或更少見的新鮮生薑。
如何煮熟蟹螃蟹仰光
傳統上，螃蟹仰角是油炸的。 然而，如果想到接近大量的熱油讓你緊張，另一種選擇是在425-F烤箱中的不粘烤盤上烤滿餛飩約12分鐘，或者直到它們變成金黃色。 烘烤前用芝麻油刷上面以促進褐變。 另一種預防煎炸的方法是烘烤餡料並將其作為餛飩“薯條”的蘸料。
醬伴隨螃蟹仰光
最後，還有一個蘸醬的問題。
中國熱芥末的尖銳咬合與螃蟹仰角一起運作良好。 糖醋醬也不錯。
螃蟹仰光烹飪技巧
- 如果可能的話，使用新鮮煮熟的蟹肉。 如果使用罐頭蟹肉，首先排水和剝落。 此外，請記住在計算使用量時使用排水的蟹肉重量。
- 大多數食譜中的奶油奶酪與蟹肉比例略高，但這一切都歸結為你喜歡你的螃蟹仰臥起坐的“俗氣”。
- 使用前確保奶油乾酪在室溫下。
- 如果餡料從包裝物中洩漏出來，嘗試用蛋清或水/玉米澱粉混合物代替普通水來密封餛飩 。
- 一些螃蟹食譜包括中國蔬菜，如 白菜 和water薺。 謹慎行事，更多的是extras-less。 這是一個很好的螃蟹仰望食譜 。
螃蟹仰光起源
許多人沒有意識到，儘管以其名稱命名的緬甸首都緬甸，但螃蟹並不是亞洲食譜。 雖然它的確切來源很難追溯，但它可能是Trader Vic's的一名廚師創立的，這家連鎖餐廳是由“Trader Vic”Bergeron創立的，該餐廳在20世紀50年代因其波利尼西亞美食而聞名。 無論如何，今天的螃蟹登陸（偶爾拼錯為螃蟹ra子）非常受歡迎，特別是在東部各州和中西部地區。 這裡是Trader Vic的螃蟹仰光食譜 。