一道令人愉快的菜餚，每天的任何時候都可以做出美味佳餚（嗯，也許不是早餐）。 魚對溫和的香料非常好。 如果你使用更強烈的調料，這將主宰魚，而不是像這個食譜那樣支持它。
使用鯛魚， 鱈魚或鮭魚等良好肉質的圓形魚。 仔細選擇你的魚，並確保它是最新鮮的，確保這一點的最好方法是與你的魚販結交朋友。 如果您當地沒有魚販，那麼請查看我的選擇和購買魚的提示和技巧。
這種帶有香辣扁豆食譜的魚馬薩拉來自約克郡Foo d的卡爾頓學校廚師的禮貌。
你需要什麼
- 4條魚片，皮膚上，黑鯛，鱈魚和野生鮭魚很好地工作
- 2茶匙Garam Masala
- 1個洋蔥（切碎）
- 2胡蘿蔔（切碎）
- 2根芹菜（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2湯匙橄欖油
- 200克/ 7盎司Puy小扁豆
- 1茶匙白芥末籽
- 2茶匙研磨小茴香。
- 2L / 8杯黑雞湯。
- 3石灰
- 1束香菜。
- 100毫升/½杯焦糖fraiche。
- 1個黃瓜
如何做到這一點
用冷水沖洗小扁豆。 用Garam Masala拂去b魚。
將洋蔥，胡蘿蔔和芹菜切成小骰子。 粉碎大蒜。 在一個沉重的鍋裡加熱一點橄欖油，然後大蒜和洋蔥都會流汗。
加入芥菜種子覆蓋鍋搖勻，現在加入胡蘿蔔，芹菜和其餘的香料。
煮至蔬菜半透明，然後加入瀝乾的扁豆並攪拌均勻。
加入¾的股票或足夠覆蓋在低熱量只需煨20/30分鐘，直到咬到軟，偶爾增加股票，如果需要的話。
用土豆削皮器將黃瓜剝成細長條。
加熱一個不粘鍋，直到非常熱，並添加少許植物油。
小心地將鯛魚皮放倒並sear for 2分鐘左右。 小心地將魚轉向肉身並再煮一分鐘。 加入一小塊黃油，從鍋中取出鍋
在細磨碎機上磨碎酸橙汁，加入酸橙汁和酸橙汁。 攪拌一小塊黃油到扁豆中，最後加入切碎的香菜。 檢查調味料。
將一小勺扁豆放在盤子上，頂部放上盤子中央的魚和黃瓜，或者用奶油夾心餅乾淋上細毛，或者放在一邊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1276 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 145毫克 |
| 鈉 | 2,203毫克 |
| 碳水化合物 | 134克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 92克 |