北印度烹飪中的科爾馬定義

定義：有Kormas和Kormas，但這種來自印度北部的 Mughlai菜通常是通過醃製酸奶中的主要成分和薑和大蒜等香料製成的。 然後用自己的果汁和一個由洋蔥，大量的西紅柿，青辣椒和肉桂，荳蔻，丁香，香菜，小茴香等全香料製成的肉汁煮熟。科馬斯可以從溫和到中等的熱和口感好的麵包比如Chapatis（扁麵包），Parathas（平底煎麵包）或Naans（用tandoor或烤箱烤製的發酵大餅）。

發音： core-maa

替代拼寫： kurma

例如：雞科爾馬