這種捷克黑白餅乾或linecke testo dvoubarevne （lih-NETS-keh TAYS-toh dvaw-oo-bah-RREV-nay）的簡單配方可以製成zavitky （ pinwheel ）， sachovnice （棋盤格）， kolecka s obrouckou （輪子）， rezy ze cytr pruhu （方形）和salam （薩拉米）形狀。
這些溫和的甜餅通常在聖誕節時成為vanocni cukrovi （vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee）或聖誕糖果的一部分。 如果離開光線並在邊緣稍微變褐，它們看起來最好。 這是一張較大的黑白餅乾照片。 以下是如何製作棋盤格 。
你需要什麼
- 8盎司黃油（2支，軟化）
- 3/4杯糖
- 1個大雞蛋
- 1 1/2茶匙香草
- 2 1/2杯麵粉（通用）
- 2湯匙可可粉
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，奶油和糖直到光和蓬鬆。 加入雞蛋和香草並充分混合。 將麵粉加入光滑的麵團中。 將麵團分成兩半，將可可粉混合成麵團的一半。
- 您可以立即在打蠟或羊皮紙之間滾動，但在切割之前冷藏以獲得更均勻的條紋。
對於棋盤式餅乾：將蠟或羊皮紙之間的麵團的每一部分捲成1/2英寸厚的矩形。
在平坦的表面上冷凍麵團30分鐘左右，使切割更容易。 將每個矩形水平切割成1/2英寸寬的條帶。 在一張蠟紙或羊皮紙上鋪上5條交替顏色的條紋，確保它們互相接觸。 然後在第一層上，放置第二層帶，交替顏色，然後在第三層上交替顏色（如果你願意，可以添加第四層）。 用保鮮膜包裹並冷藏2至3小時。 將烤箱加熱至350度。 切成1/4英寸餅乾放在羊皮紙內襯的烤盤上烤10-15分鐘。
風車餅乾：將蠟或羊皮紙之間的麵團的每一部分捲成1/8至1/4英寸的矩形。 用蛋清輕輕刷一個長方形。 將麵團的對比色矩形放在頂部並捲起來。 用保鮮膜包裹並冷藏2至3小時。 將烤箱加熱至350度。 切成1/4英寸餅乾放在羊皮紙內襯的烤盤上烤10-15分鐘。
對於車輪餅乾：在打蠟或羊皮紙上，將光麵團或黑色麵團捲成1英寸厚的圓柱體。 展開1/4英寸厚的對比色麵團。 用蛋清輕輕刷一下麵包圈。 用保鮮膜包裹並冷藏2至3小時。 將烤箱加熱至350度。 切成1/4英寸餅乾放在羊皮紙內襯的烤盤上烤10-15分鐘。
方形曲奇餅：將蠟或羊皮紙之間的每一部分麵團滾出成3/4英寸厚的矩形。
在平坦的表面上冷凍麵團30分鐘左右，使切割更容易。 從每個矩形中，水平切割2條3/4英寸寬。 將一個明亮和黑暗的地帶放在一起。 輕輕刷上蛋清，然後將相反的順序放在上面。 如果需要，預留一些麵團（無論是顏色）還是滾動1/4英寸厚，然後纏繞正方形的長度，給它一個邊界。 用保鮮膜包裹並冷藏2至3小時。 將烤箱加熱至350度。 切成1/4英寸餅乾放在羊皮紙內襯的烤盤上烤10-15分鐘。
對於薩拉米香腸曲奇餅：將剩餘的淺色和深色麵團剩余小塊壓在一起，然後捲成2英寸厚的圓筒。 用保鮮膜包裹並冷藏2至3小時。 將烤箱加熱至350度。 將圓柱切成1/4英寸的餅乾，放在舖有羊皮紙的烤盤上烤10-15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 65 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 29毫克 |
| 鈉 | 40毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |