雖然原產於中東和南亞，但杏仁樹的果實在歐洲很容易買到，並且在歐洲非常流行，尤其是在地中海地區，因此從歐洲進入東歐。
杏仁不是真正的堅果，而是由硬殼外殼組成的核果或種子。 它們可以在殼中購買，去殼，去皮，烤製，烤製，加糖，生的，切片的，切片的，並且研磨成糊狀，餡料和杏仁蛋白。
杏仁以其各種形式進入酒精飲料，湯（見杏仁湯食譜 ），美味食譜和甜食，就像這個簡單的杏仁Bundt蛋糕配方。 杏仁餡讓一個非常潮濕的蛋糕，但不要讓一些麵包屑堅持你的牙籤愚弄你認為它沒有完成。 你絕對不想過度烘烤這塊蛋糕。
如果你沒有Bundt鍋 ，一個土耳其人的頭鍋或babka鍋會工作得很好。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 8盎司（1杯或2支）黃油（軟化）
- 1杯糖
- 3個大雞蛋
- 12.5盎司杏仁餡（不是杏仁醬或杏仁糖）
- 2 1/4杯通用麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯糖
- 半茶匙鹽
- 對於結冰：
- 1杯半糖果糖
- 1/4杯牛奶
- 1/4茶匙優質杏仁提取物
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350度。 用烹飪噴霧器塗上一個10杯Bundt平底鍋。 在一個大碗或立式攪拌機中，一起打黃油和1杯糖，直到光和蓬鬆。 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打得很好。 擊敗杏仁餡，直到結合。
- 在一個單獨的小碗中，一起攪拌麵粉，發酵粉和鹽。 或者將麵粉混合物與牛奶一起加入黃油混合物中，以麵粉混合物開始和結束。 打到混合好。 將麵糊均勻地撒入準備好的平底鍋中。 烘烤50到55分鐘，但在45分鐘後開始檢查，或直到用一些碎屑附著在牙籤上測試。 在電線架上冷卻10分鐘。 然後顛倒到電線架上完全冷卻。
- 製作糖霜：在一個小碗裡，將糖果的糖，牛奶和杏仁提取物混合，直到沒有腫塊。 混合物應該用勺子流走，但不透明。 必要時進行調整。 淋上整個蛋糕。 存放在有蓋的蛋糕容器中。
來源：改編自“Solo和貝克品牌的家庭收藏世紀”（HM Smyth Co.，1997）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 366 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 89毫克 |
| 鈉 | 183毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |