氣味不濃，味道鮮美，沒有過分五香，這菜花醃菜是黨的最愛。 如果您使用羅馬花椰菜製作，這一點尤其具有吸引力，但同樣適合用普通的白菜花製作。
你需要什麼
- 1個中等花椰菜（1 1/2 - 2磅）
- 1 1/4杯水
- 1/3杯醋
- 1 1/2湯匙鹽（猶太潔食，海洋或其他粗糙的非碘化）
- 1湯匙蜂蜜
- 2枝小葉蒔蘿葉（新鮮或1茶匙幹蒔蘿雜草，分開）
- 2瓣大蒜（去皮）
- 1茶匙芥末（整個種子，分開）
- 1/2茶匙小茴香（整個種子，分開）
- 可選：1/2茶匙紅辣椒（薄片，分開）
如何做到這一點
- 在涼水下清洗菜花。 刪除任何外部葉子。 將花椰菜頭切成兩半。 將小花切下一小塊基部，瞄準大約1英寸的小塊（稍大或小一點）。
- 通過汽蒸或在沸水中浸泡2分鐘將花椰菜擦爛。 立即排水，並在冷水下運行，直到花椰菜小花冷卻或放入一大碗冰水中，然後坐在那裡5分鐘。 排水好。
- 將蒔蘿，大蒜，芥菜籽，小茴香籽和胡椒薄片（如果使用的話）在兩個玻璃品脫罐之間分開。 沒有必要為這個食譜消毒罐子 ，但他們應該小心地清潔。 在調味品上方緊緊包裹在漂白的菜花上，在蔬菜的頂部和罐子的邊緣之間留下一些頭部空間。
- 將水，醋，蜂蜜和鹽放入小鍋中煮沸，攪拌以溶解蜂蜜和鹽。 撇去任何泡沫並丟棄。 將熱鹵水倒在菜花和調味料上。 菜花應完全浸入鹽水中。
- 緊緊蓋住並存放在冰箱內。
五香花菜醃菜將在24小時內準備食用，但如果您可以等一個星期才能食用，它會更好。 它會保存在冰箱里長達6個月，但最好在3個月內食用。 3個月後吃東西還是安全的，但質地和風味不會那麼好。
提供建議
五香花椰菜泡菜和咖哩一起食用 。 它作為津津樂道托盤的一部分可以很好地自行站立，但在這方面特別適合搭配柔軟溫和的奶酪。 您也可以將其切碎，並將其與labneh或酸奶油混合以快速浸泡或塗抹。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,709毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |