Labneh或labna是黎巴嫩式軟奶酪。 這是在家裡製作的最簡單（可以說是最簡單的）奶酪之一。 可選的草藥添加風味和顏色。
Labneh具有像奶油奶酪一樣的稠度，但卡路里更少，味道更濃烈。 球形並覆蓋橄欖油（傳統的方式來存儲這種奶酪），labneh將保持在冰箱里長達2個月。
設備：
- 濾器
- 大碗
- 乾布，細布袋或紙質咖啡過濾器
- 1個乾淨的品脫（500毫升）蓋玻璃瓶
你需要什麼
如何做到這一點
- 將濾鍋放在一個大碗裡。 將濾鍋與粗棉布，平紋細布袋或紙質咖啡過濾器對準。 勺子在酸奶中。
- 讓酸奶排水24小時，冷藏一下味道更濃，或者在室溫下放置一個更濃烈的酸奶。
- 分離出來的液體是乳清。 你可以使用它來啟動乳酸發酵的醃菜，特別是如果你想減少或消除其中的鹽量。 乳清將保存在冰箱中長達一個月。
- 將鹽，胡椒粉和香草（如果使用）混合到酸奶中。
- 將labneh勺放入罐子或容器中，並將其存放在冰箱中長達1週。 如需更長的儲存時間，請使用下面的傳統保存方法。
- 用橄欖油輕輕塗抹手。 撈起一小勺labneh，並輕輕將它塑造成一個球。 labneh會很柔軟，但是你仍然可以將它塑造成一個可以保持在一起的球。
- 將Labneh球小心地放入清潔乾燥的玻璃瓶中。 將特級初榨橄欖油倒在labneh上。 對於裝飾和特別的味道，您可以在添加labneh和油的時候，將幾片新鮮香草夾在中間。
- 輕輕敲擊側面的罐子以釋放任何氣泡。 蓋上並在冰箱中存放長達2個月。
享受你的labneh作為一個豐盛的麵包或餅乾傳播。 剩下的油為麵包做出了極好的蘸醬，特別是如果你在罐子裡加入新鮮香草的小枝。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 26毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |