檸檬和大蒜為這種烤雞肉菜餚增添了味道，並且它很容易準備。 馬鈴薯的加入使其成為忙碌家庭的美味一餐。
我們在盤中使用了各種雞肉部分，但可以隨意使用所有雞腿或腿部宿舍，或者使用雞大腿或雞胸肉。 如果您使用無骨雞胸肉，請將土豆切成小塊並減少烹飪時間。
你需要什麼
- 1隻雞約3 1/2至3磅，分為四等份
- 2個檸檬汁，或約4至5湯匙
- 3瓣蒜，切碎
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒
- 1茶匙猶太鹽，分開
- 半杯幹白葡萄酒
- 2湯匙黃油
- 2湯匙
- 特級初榨橄欖油 ，分開
- 8盎司新鮮切片蘑菇
- 2磅小紅薯，切成大塊或四分之一
- 1個大洋蔥切片
- 1茶匙新鮮切碎的迷迭香或百里香或約1/2茶匙幹迷迭香或百里香，分開
- 1品脫葡萄西紅柿，減半，可選
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375℉（190℃/氣體5）。
- 四分之一雞; 放在淺盤或食品儲存袋中。 將檸檬汁，大蒜，少許胡椒，半茶匙鹽和葡萄酒合併; 倒在雞身上，然後轉身上衣。 蓋上或密封並冷藏至少1小時。
- 在一個中等煎鍋中加熱2湯匙黃油和1湯匙橄欖油; 加蘑菇。 炒到蘑菇呈金黃色。
- 同時，準備土豆和洋蔥; 放入一個碗中，用剩餘的1/2茶匙鹽，少許胡椒粉，一半迷迭香或百里香以及剩餘的1湯匙橄欖油攪拌。 擱置。
- 將雞肉從醃料中取出，放入烤盤中。 撒上剩餘的迷迭香或百里香。
- 將剩餘的滷汁倒入蘑菇中煮沸2分鐘以稍微減少。
- 把烤盤裡的雞塊放在土豆和洋蔥上。 把蘑菇和液體倒在雞塊上。 烤約1個半小時，1小時後轉雞。
- 如果需要，在完成前約15分鐘將番茄撒在雞肉和土豆上。
- 當雞肉徹底煮熟時，用叉子刺穿果汁就會清澈透明。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1190 |
| 總脂肪 | 59克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 300毫克 |
| 鈉 | 1.003毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 99克 |