在希臘語中：發音為beh-KREE meh-ZEH
這道菜的配方差別很大，幾乎可以使用各種肉類，不同的蔬菜片和香料 ，但它們都有一個共同點：它們用葡萄酒烹製。 這道菜需要豬肉，並且是一款經典的燉肉，配以健康的紅酒。
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你需要什麼
- 2磅瘦豬肉肩（切成1 1/2英寸大塊）
- 1個中等大小的洋蔥（切丁）
- 1/3杯紅酒
- 1/4杯水
- 1/2甜椒（紅色，播種，切成薄環）
- 1/2甜椒（綠色，播種，切成薄環）
- 1/2香蕉胡椒（或胡椒胡椒，種子，切成薄環）
- 半茶匙鹽
- 半茶匙胡椒粉
- 半茶匙孜然
- 1茶匙牛至（幹希臘）
- 1/3至1/2英寸橄欖油（用於煎炸）
如何做到這一點
在一個厚底煎鍋或煎鍋中，用中等熱量在1/3 - 1/2英寸的油中炒洋蔥。 將肉加熱，加熱20分鐘，經常攪拌，肉不會粘在鍋上。 加入酒，繼續煮20分鐘，頻繁攪拌。 加水並煮10分鐘。 攪拌在辣椒和鹽，煮10分鐘。 加入胡椒粉，小茴香和牛至，攪拌2分鐘，然後取出。
在沙拉盤上以8至10片每片的份數作為餡餅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1074 |
| 總脂肪 | 87克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 55克 |
| 膽固醇 | 215毫克 |
| 鈉 | 521毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 60克 |