從中夏到初秋，取決於你居住的地方，農貿市場擁有新鮮蔬菜的豐厚收益。 他們美味可口，沙拉和各種主菜。 特別是當秋天的寒冷天氣讓你想起晚餐時熱的東西，烤辣椒，西葫蘆和其他時令蔬菜適合這項法案。 如此簡單，如此健康，如此美味。 這種多功能的烤胡椒和蔬菜配方幾乎可以為任何一餐提供一道很棒的配菜。 您可以使用任何數量的時令蔬菜，香草和香料。 秘訣就是熱烤箱，它幫助辣椒邊緣焦糖化，並賦予烤蔬菜濃郁的濃郁口感。
變化
將烤蔬菜作為配菜不是唯一可以使用它們的方法。 用切達干酪或蒙特利傑克奶酪做一個烤蔬菜煎蛋捲，或者在寒冷的夜晚添加這些熱點美食到您最喜愛的玉米粥或燴飯食譜中，享用單碟美食。 配上大紅酒和手工麵包。
有趣的配對
如果您想要一份簡單的全素蔬菜，請提供烤蔬菜的大部分，包括烤蒜麵包和乾白葡萄酒，如白蘇維濃，灰比諾或乾奧維多。 烤蔬菜與淡水魚形成鮮明對比，如烤fl魚或烤底。 配上一片檸檬和硬皮的法式麵包。 幹白也是這頓飯的最佳補充。 如果您想要的是紅肉，請全部用烤肋眼或菲力牛排。 烤蔬菜和牛排的豐富口味是卓越的合作夥伴。 配上野生稻飯或芝士蒜米和硬皮麵包。 一款大口味的紅葡萄酒，如赤霞珠，馬貝克或美樂，充分利用了這一菜單。
你需要什麼
- 1/4杯
- 橄欖油
- 1個蒜瓣（壓碎）
- 1個大紅辣椒（種子，切成八分之一）
- 1個大青椒（種子，切成八分之一）
- 1個大黃燈籠椒（種子，切成八分之一）
- 2個小西葫蘆（切成八分之一）
- 2個西葫蘆（切成八分之一）
- 1個洋蔥（去皮，切成八分之一）
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝丁辣椒（或品嚐）
- 1湯匙醋（米飯或雪利酒）
- 2小枝百里香（摘葉）
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，用低溫加熱油和大蒜，直到大蒜開始冒泡。 關掉熱量並等待30分鐘以注入油。
- 將烤箱預熱至450°F。將其餘配料加入大玻璃烤盤中，並將大蒜油塗抹在蔬菜上; 折騰上衣。
- 在烤箱裡烤15分鐘，然後取出並翻炒蔬菜。 將烤盤放回烤箱，再烤15分鐘，或直到蔬菜變軟，邊緣變成褐色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 30毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |