這種溫和的香辣香菜醬是土豆的絕佳搭配，特別適合新土豆（這兩種真正的新土豆都是用超薄皮收穫並且大小適中，小小的一口大小的土豆經常被貼上“新土豆“）。 不過，你不需要任何特定類型的馬鈴薯。 隨意將巨大的Russet土豆切成小塊，然後從那裡出發！
你需要什麼
- 1到2磅
- 土豆 （最好是小一點的土豆）
- 2寸薑片（去皮，粗碎）
- 2茶匙香菜（地面）
- 可選：1
- 熱辣的綠色辣椒
- 2湯匙植物油（或葡萄籽油）
- 1/2茶匙小茴香籽
- 半茶匙鹽（細海鹽）
- 1束
- 香菜 （切碎）
- 可選：dash garam masala
如何做到這一點
- 擦洗你使用的土豆干淨，但不要剝掉它們。 如果它們大於一口大小，則將它們切成大塊。 將它們放在一邊（如果它們被切割以防止它們變成棕色，則放在一碗冷水中）。
- 在攪拌機或食物處理器中用1/4杯水將生薑和香菜旋轉。 把薑醬放在一邊。 如果使用，從智利除去莖和種子。 切碎智利（如果皮膚對辣椒熱敏感，請使用手套）。
- 在一個大的炒鍋或鍋裡加熱油。 加入小茴香種子並煮至開始變色，約30秒。 加入姜泥，切碎的辣椒和鹽。 煮，攪拌，直到混合物變稠，約3分鐘。
- 瀝乾馬鈴薯，加入1/3杯水。 蓋上蓋子，將熱量降低至中低，並煮至土豆嫩，15至20分鐘。
- 加入香菜並攪拌，與土豆混合。 如果你正在使用它們，可以用熱或溫熱的方式撒上砂糖和檸檬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 207毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |