名稱“蝦”和“蝦”經常互換使用。 可以理解的。 蝦和蝦共有噸。 它們都是甲殼類動物，它們都有10條腿，它們都被發現在鹽和淡水中，它們都棲息在它們居住的任何水體的地面附近。
差異：生物，而不是烹飪
儘管它們有相似之處，但在生物學上，它們是不同的動物。
標有蝦的東西通常比較大，但不一定是真正的蝦。 大量的蝦根本不是蝦仁。
想變得非常困惑？ 一些“蝦” - 如蝦蝦 - 是生物蝦，一些“蝦” - 特別是脊背蝦 - 是技術上的蝦。 （誰準備把頭髮拉出來？）
那麼有什麼區別？
- 蝦有分支鰓，一個覆蓋前後部分的側板，並將它們的卵帶在它們尾巴下的體外。
- 蝦有板狀鰓，側板從前到後重疊，並在它們的尾巴附近將雞蛋帶入體內。
底線
雖然不同品種的蝦和蝦的味道和質地各不相同，但這些差異不會沿著“蝦”和“蝦”線劃分。 總之，雖然蝦和蝦不是一樣的，但它們可以在廚房互換。
如何選擇：蝦還是蝦？
根據你想要的尺寸和你的食譜要求選擇你的蝦或蝦，以及它們是否以對環境負責的方式被捕獲或飼養。
例如，美國野生捕撈蝦/蝦是一種管理良好的漁業。 同樣，美國的對蝦養殖場比其他許多養殖場遵循更好的做法。 欲了解更多有關選擇可持續養殖蝦或蝦的信息，請參閱海鮮手錶。
隨著大小以及蝦或蝦如何在商店中出現，不同類型的產品肯定具有不同的風味特徵和品質。
不同類型的蝦和蝦適合不同的菜餚。
當你可以買新鮮的，因為冷凍蝦和蝦烹飪後往往有橡膠，更堅韌的質地。
美味的蝦和蝦盤
有很多方法烹飪和服務蝦和蝦。 它們可以烤 ，烤，煎或蒸，並且可以在外殼上或外殼上烹飪。
不能低估蝦和蝦快速烹飪。 例如，如果在炒菜中使用它們，等到最後一分鐘加入它們，因為它們通常會在1分鐘內煮熟。 這裡有幾個食譜想法讓你開始：