Bien me sabe是一種美味的委內瑞拉甜點 - 一種帶有奶油和酥皮層的濃郁椰子蛋糕。 這個名字意味著“對我有好處”（這是一個很好的語法課，適合任何學習西班牙語反身動詞的人）。 這個蛋糕類似於tres leches蛋糕，因為它被冷凍，並且非常潮濕，甜美和豐富。 您可以使用蛋糕混合物來準備這個蛋糕以節省時間，或者使用您最喜愛的白色蛋糕或海綿蛋糕食譜。 如果允許一夜之間冷靜下來，那麼我最好是安撫我，所以如果可能的話，提前計劃。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 1個白蛋糕組合（加上配料可根據方向製作蛋糕）
- 3個雞蛋
- 為椰子奶油填裝：
- 5個蛋黃（保留蛋白的蛋白）
- 半杯糖
- 4湯匙玉米澱粉
- 1罐/ 15盎司椰子奶油
- 1個1/3杯牛奶
- 1茶匙香草
- 1杯椰子（切絲加糖烘乾）
- 1捏鹽
- 2杯起泡攪打奶油
- 對於糖漿：
- 3/4杯糖
- 3/4杯水
- 2湯匙朗姆酒
- 對於Meringue Topping：
- 5個蛋清
- 1 1/2杯糖
- 半杯水
- 1湯匙玉米糖漿
- 配菜：
- 配菜：1/2杯切絲甜幹椰子
- 配菜：肉桂
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350度。 當烤箱預熱時，將1/2杯加糖的干椰子放入蛋糕盤中，並放入烤箱烤麵包。 經常檢查椰子，偶爾攪拌使其均勻烤製。 當它烤了，金黃色時，從烤箱中取出並放在一邊。
- 準備蛋糕：根據方向混合蛋糕組合。 將9 x 13英寸的平底鍋放在蠟紙上。 將麵糊倒入鍋中，並根據包裝方向烘烤。 從烤箱中取出蛋糕並完全冷卻。
- 準備椰子奶油布丁：在一個中等的平底鍋中，將椰子，牛奶和鹽的奶油放入燉鍋中。 當牛奶加熱時，將蛋黃，玉米澱粉和糖一起攪拌，直到平滑。 當牛奶開始煨時，取出加熱並將一杯熱牛奶倒入雞蛋混合物中，迅速攪拌混勻。 將雞蛋混合物倒入平底鍋中，然後返回爐子。 用中低火加熱，不斷攪拌，直到奶油混合物開始變稠並煮沸。 取出熱源並放冷。 攪拌香草，用一片保鮮膜覆蓋椰子奶油的表面，並冷卻至少一兩個小時。
- 椰子奶油冷藏後，將濃重的奶油攪拌在碗中，直到形成柔軟的山峰。 將一杯wh奶油打入椰子奶油中，使其變淡，然後將剩餘的奶油倒入椰子奶油中。 冷靜，直到準備好裝配蛋糕。
- 準備簡單的糖漿：將3/4杯糖和3/4杯水煮沸。 取出，放冷，然後攪入朗姆酒。
- 準備蛋白甜餅：將蛋清放入電動攪拌機（非常乾淨）的碗中，然後安裝電線攪拌器。 將糖，1/3杯水，玉米糖漿和一小撮鹽放在一個小鍋裡，煮沸。 當糖漿的溫度達到約華氏240度（攝氏115度）或約3分鐘後，打開攪拌機並開始打蛋清。 當溫度達到華氏248度（攝氏120度）時，從熱源中取出糖漿。 總烹飪時間約為4分鐘，如果你把它從叉子上弄乾，糖漿應該會變細，而且會變稠。 蛋清應該形成僵硬的山峰。 慢慢地小心地將攪拌碗側面的糖漿倒入打蛋白中。 繼續擊敗蛋白酥皮，直到它冷卻約5分鐘。 如果需要，可以折疊在1茶匙香草和1茶匙朗姆酒中。
- 裝配蛋糕：從鍋中取出蛋糕，並將蛋糕水平切成兩層。 將一半的椰子奶油混合物鋪在9 x 13英寸的蛋糕盤底部。 在椰子奶油上放一層蛋糕。 用糊狀刷子將一些糖漿混合物弄濕蛋糕，然後用肉桂輕輕地撒上蛋糕。 將剩餘的椰子奶油塗抹在蛋糕上。 覆蓋第二層蛋糕奶油。 用糖漿潤濕蛋糕並撒上肉桂。 頂級蛋糕與蛋白甜餅混合物，用勺子裝飾性地旋轉蛋白酥皮。 打開烤箱肉仔細仔細地在肉雞下面的蛋白酥皮的頂部（只需一兩分鐘，不要太靠近）。 用烤椰子撒上蛋糕。 食用前幾個小時或過夜時間冷卻蛋糕。