這個紅薯卷比看起來容易，它製作了一個優雅的節日甜點。 一個1磅重的紅薯可以將約3/4杯搗碎，或搗碎新鮮的紅薯。
保持幾片這個蛋糕包裹冷凍; 對參觀遊客的客人來說，這是一個不錯的驚喜！
你需要什麼
- 3/4杯通用麵粉（3 1/2盎司）
- 1/2茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 3/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 3個大雞蛋
- 3/4杯砂糖
- 3/4杯土豆泥
- 1茶匙香草
- 對於填充：
- 8盎司奶油芝士（室溫）
- 1 1/2杯糖粉（過篩）
- 6湯匙黃油
- 1茶匙香草
- 可選：2/3杯烤椰子*
- 1/4杯糖粉（用於灑水）
如何做到這一點
- 黃油和麵粉一個15x10英寸果凍捲盤或用麵粉烘烤噴霧徹底噴霧。 將烤箱加熱至375°F。
- 在櫃檯上舖一塊棉花廚房毛巾，然後用糖粉撒上。
- 在碗中，將麵粉，發酵粉，蘇打水，香料和鹽混合; 擱置。 在一個攪拌碗裡，用糖打雞蛋，直到濃稠和檸檬色。 打碎搗碎的紅薯和香草。 攪拌麵粉混合物直至混合均勻。 把麵糊攤在準備好的鍋裡。 烘烤11到14分鐘（黑色平底鍋需要更少的時間），或者直到用手指輕輕觸碰時蛋糕的頂部彈回。 立即鬆開鍋的兩側的蛋糕，然後轉向撒上糖粉的毛巾。 一起捲起蛋糕和毛巾，從狹窄的一端開始。 在機架上冷卻軋製的蛋糕。
- 用糖粉，黃油和香草打奶油芝士，直至光滑。 如果使用，請攪拌烤椰子。 冷卻10至15分鐘以稍微固定填充物。
- 展開冷卻的蛋糕並用奶油乾酪混合物塗抹。 將蛋糕重新捲起並用保鮮膜包裹。 冷藏直至徹底冷藏約1至2小時。 為了服務，打開蛋糕，灑上更多的糖粉。 這凍結得很好。
供應8至10個。
*烤椰子，把椰子放在一個單層的無油烤盤上。 在350°F下烘烤7至10分鐘，或者直至微微焦黃，經常攪拌。 從烤箱中取出並轉移到一個小碗中; 擱置。
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|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 132毫克 |
| 鈉 | 341毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |