Lúcuma是南美洲最不尋常的熱帶水果之一。 它在栽培它的安第斯地區非常受歡迎。 它有橙色果肉和獨特的香水般的味道，與杜爾塞德萊切和巧克力巧妙結合。
如果你在拉丁食品市場找不到冰凍果汁，你可能會發現冰淇淋粉 ，它可以加入這種冰淇淋食譜中（約1/4杯）。 添加1/2杯杜爾塞德萊切代替1/2杯淡化牛奶也使得美味變化。
這個食譜你需要一個冰淇淋機 。
你需要什麼
- 1/2杯蒸發牛奶
- 8個蛋黃
- 1杯糖
- 1杯lucuma紙漿（冷凍或解凍泥）
- 1茶匙
- 香草精
- 2杯鮮奶油
如何做到這一點
- 用中火將淡煉乳放入鍋中，並逐漸煮沸。
- 當蒸發的牛奶加熱煮沸時，用糖打蛋黃直至顏色變深並呈淡黃色。
- 當牛奶沸騰時，少量倒入蛋黃混合物中攪拌。 加入剩餘的熱牛奶並拌勻。
- 將熱牛奶，糖和蛋黃混合物倒入鍋中，用中低火烹煮。 煮至混合物開始變稠，剛剛煮沸，不斷攪拌。 過濾到干淨的碗中， 並將碗放入冰浴中 。
- 加入綠豆泥，香草和攪打奶油，並拌勻。 徹底冷靜。
- 根據您的冰淇淋機方向將冰淇淋冷凍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 777 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 593毫克 |
| 鈉 | 382毫克 |
| 碳水化合物 | 97克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |