Briam是烤箱烤菜，可根據季節調整。 土豆和蔬菜層在烤番茄醬中烘烤，作為主餐或美味配菜。 這是希臘美食以採用普通食材和讓它們品嚐非凡而聞名的另一個美麗例子。
這個食譜以西葫蘆為特色，但與茄子的傳統版本也是可口的，有與ratatouille相似的味道。 隨意使用蔬菜組合，不管是新鮮蔬菜還是手頭上的蔬菜 - 菜式總是一道美味午餐或清淡晚餐的迎賓菜。 您還可以在添加額外的風味之前添加一些碎奶酪。
你需要什麼
- 4大土豆
- 鹽和胡椒粉調味
- 半杯橄欖油，再加上更多的細雨
- 1個中等大小的洋蔥，切丁
- 4瓣大蒜，切碎
- 半杯幹白葡萄酒
- 切碎1/2杯新鮮蒔蘿
- 1/2杯新鮮歐芹 ，切碎
- 一小撮幹薄荷
- 一小撮幹羅勒
- 2杯番茄醬
- 半杯水
- 4大番茄切片
- 1磅西葫蘆，切成薄片
如何做到這一點
- 在慷慨的鹽水中將土豆煮沸煮沸，直到很好的嫩。 當足夠涼爽處理時，將土豆切成1/4英寸圓形並放在一邊。
- 用中火將1/2杯橄欖油加熱至平底鍋中，並將洋蔥炒至半透明，約5分鐘。 加入大蒜炒香，約1分鐘。 加入1/2杯葡萄酒，再炒幾分鐘。
- 加入草藥，番茄醬和約1/2杯水。 煮沸後，蓋上蓋子並燉約15分鐘。
- 將烤箱預熱至425°F。
- 在醬汁燉時，將一些橄欖油淋在長方形烤盤的底部。 將平底鍋上的土豆片切成一半。 用鹽輕輕調味。
- 用番茄片頂上土豆。 用鹽和胡椒輕輕調味。 接下來，添加剩餘的土豆。 用鹽調味，用番茄醬一半調味。
- 接下來，添加西葫蘆和頂部剩餘的醬。 烘烤一小時或直到蔬菜熟透並且很嫩。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 238 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 68毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |