這些缸罐牛肉技巧是用牛腩提示，蘑菇和美味的加厚醬料製成的。 牛肉尖可以從任何部分切下，但牛腩尖或里脊肉尖通常貼上標籤。 預算友好的夾頭燉牛肉也可以使用。 在這個配方中紅酒是可選的，但它確實添加了一些不錯的味道。
如果你（或你的家庭成員）不是蘑菇的粉絲，請隨時離開他們。 我有時會把一杯冷凍珍珠洋蔥和牛肉一起加入瓦罐鍋中。
你需要什麼
- 8盎司新鮮切片蘑菇
- 2湯匙黃油
- 半杯
- 多用途麵粉
- 1茶匙
- 猶太鹽
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 3 1/2至4磅牛腩尖，切成3/4英寸的立方體
- 1/2杯切碎的甜洋蔥或蔥
- 8盎司切片蘑菇，用一點黃油炒
- 1可以（10 1/2盎司）濃縮牛肉湯，未稀釋
- 1茶匙辣醬油
- 1湯匙番茄醬或番茄醬
- 1/4杯干紅葡萄酒或冷水
- 3湯匙通用麵粉
如何做到這一點
在中等熱量的煎鍋中，融化黃油。 加入蘑菇，煮，攪拌，直到它們變得嫩而金棕色。 把蘑菇去掉缸罐。
將1/2杯麵粉與鹽和胡椒混合; 用牛腩刀尖徹底包裹。 將牛肉放入缸罐中，然後加入切碎的洋蔥。
在一個中等的碗中，將濃縮的牛肉湯與伍斯特郡醬和番茄醬混合 。
將混合物倒在牛肉和蔬菜上; 攪拌好。
低溫烹飪8至10小時或高溫烹飪4至5小時。
在上菜前約45分鐘，用紅酒（或冷水）和3湯匙麵粉做成光滑的糊狀物; 攪拌成糊狀鍋，混合徹底。
蓋上蓋子並煮至較稠。
在熱黃油麵條，土豆泥或米飯上即成。
約10份。
提示和變化
- 加入一小杯白洋蔥或珍珠洋蔥，以及新鮮或冷凍的牛肉餡。
- 為了增加口感，在將麵粉包裹的牛肉尖端加入到缸罐中之前，先將其浸入幾湯匙植物油或黃油中。
- 在配方中使用燉牛肉而不是牛腩小竅門，或者切開一個精瘦的牛排或牛排。
- 用蘑菇罐頭取代炒蘑菇。
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| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 468 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 150毫克 |
| 鈉 | 834毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 52克 |