這蔓越莓Coulis是甜蜜的餡餅和火雞或其他家禽和豬肉完美的陪襯。 沙利醬是一種由加工過的水果或蔬菜製成的沙司（參見這种红辣椒Coulis食譜 ），將其煮熟直到變稠，變脆，然後冷熱。
我們在聖誕節的時候想出了這個食譜，當時我們想要蔓越莓，但不想做蔓越莓津津樂道之類的平凡事物或者通常所說的蔓越莓醬 。 這是甜甜的，酸甜，服務熱烈。 烤禽（鴨，雞，火雞，鵝）和豬肉都非常棒。 使1杯蔓越莓Coulis。
你需要什麼
- 6盎司新鮮蔓越莓（洗淨並撿起）
- 1個大橘子（zested和juiced）（見下面的注1 ）
- 1/4杯糖
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面丁香
- 1/4杯橙酒（Triple Sec，Cointreau，Grand Marnier）
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，加入6盎司新鮮蔓越莓。 1杯橙汁，1橙，1/4杯糖，1/4茶匙肉桂粉和1/4茶匙碎丁香。 中火加熱至蔓越莓爆裂，約15至18分鐘。
- 取出燉鍋，加入1/4杯橙汁，並充分混合。 在攪拌機或食物加工機中加工，直至完成。 這是我喜歡我的沉浸式攪拌機的情況，因為它可以最大限度地減少清理。
- 食用前溫暖。
注1：大橘子應產生約1杯鮮橙汁。 如果沒有，加入水（或更多的橙汁），使其達到1杯。
注2：這個coulis可以提前兩天做出。 它也能很好地凍結，解凍後可以用微波爐加熱。
蔓越莓已經反彈到遠和廣泛
儘管蔓越莓是北美土產的，但種子被帶到了歐洲，在那裡它們蓬勃發展並變成了一種味覺。 它們生長在野生的小栽培花園中。 漿果比美國品種小，但同樣美味，他們找到了從甜食到美味食譜的一切。 這裡有一些國際蔓越莓配方：
- 亞洲五香土耳其沙拉配蔓越莓食譜
- 英國蔓越莓醬食譜
蔓越莓的健康益處
你知道半杯全蔓越橘有4克有效碳水化合物和2克纖維，其中1/3是可溶性的，這就是讓你的小紅莓在烹飪時凝膠化的原因。 他們裝載抗氧化劑，維生素C，錳，多酚和其他營養素。 陪審團仍然沒有確定他們是否宣稱治愈酵母菌感染和泌尿道感染的一切，並有助於對抗癌症。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 149 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |