如何在烹飪中使用最流行的草藥之一
毫無疑問，用於中東烹飪的最通用的草藥之一是歐芹。 它通常用作裝飾物，但更常用作香料。 香菜主要有兩種 - 捲曲葉和扁平葉。 捲曲葉可能是最容易識別的，因為餐館經常用它作為裝飾上的裝飾品，但是這兩個品種都廣泛用於烹飪。
如何在烹飪中使用荷蘭芹
由於其清淡的香味和清新的口感，歐芹可以用於任何食品，從湯到醬汁到蔬菜。
在中東美食中，歐芹是菜餚中的主要成分之一，如tabbouleh，一種使用小麥 ，薄荷，歐芹和蔬菜的沙拉，並且是用於葡萄葉餡的主要草藥。 作為配菜，可以將歐芹切碎並撒在湯，鷹嘴豆泥或與碎肉如羊肉混合。 更多時候，你會發現香菜作為中東食譜中最常見的草藥。
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歐芹最重要的一點是它幾乎可以在任何地方找到，新鮮或乾燥。 家庭花園的種植和完善也很容易。 新鮮的香菜非常適合最後一分鐘加入菜餚，提供質地，顏色和一陣乾淨的味道。 雖然需要十二磅新鮮歐芹來製作一磅乾香菜，但乾香菜仍然是草藥最常用的形式。 新鮮永遠是最好的，但乾燥將在一個捏。
幹與鮮
在新鮮的情況下使用乾香菜的一個優點是儲存藥草。
新鮮歐芹在冰箱裡保存只能保存兩週左右。 用少量的水噴灑葉子並存放在塑料袋中通常效果最好。 另一方面，乾香菜存放時間更長。 只要乾香菜保存在密閉的容器中，它將保持其風味約一年。
儲存荷蘭芹
另一種儲存歐芹的方法是凍結它。 如果你的藥草園裡有歐芹，那麼這是最好的方法，並且最終可能會使用更多的歐芹。 歐芹可以冷凍切碎並儲存在冷凍袋中，或者也可以切碎並與水混合併冷凍在冰塊托盤中。 這兩種方法都可以長達六個月。
憑藉其風味，氣味，色彩和質感，歐芹是任何中東菜餚的完美補充。 歐芹非常適合在廚房進行實驗，並因其在各種菜餚中的使用而獲得創意。 在中東美食中，歐芹不會出錯。