使6服務雪利酒紅燒牛肉短肋骨
你需要什麼
- 4片培根，切成1/2英寸塊
- 鹽和新鮮的黑胡椒根據需要
- 4磅牛肉排骨
- 1個洋蔥，切丁
- 2瓣蒜，切碎
- 2湯匙麵粉
- 1杯幹雪利酒
- 1夸脫牛肉湯
- 百里香的6種泉水被採摘
- 1月桂葉
如何做到這一點
將烤箱預熱至華氏350度
在一個沉重的荷蘭烤箱中，用中火加熱培根，直至脂肪變熟，培根被煮熟。 用開槽勺子取出煮熟的培根，將脂肪留在平底鍋中。 儲備培根。 用鹽和新鮮的黑胡椒慷慨地調味牛排骨。 將熱量調高至中等高度，並在各個方面都將褐色的肋骨變得很好。 刪除短肋，並添加洋蔥。
將熱量減少至中等程度並炒約5分鐘，直至洋蔥軟化。
加入大蒜和麵粉，再炒2分鐘。 在雪利酒中攪拌，將熱量調高，然後煮沸，刮掉荷蘭烤箱底部的任何褐色顆粒。 加入牛肉湯，百里香，月桂葉，牛排骨和1/2茶匙鹽。
當液體回流時，蓋緊，放入烤箱。 燉2 小時。 小心地取下蓋子並測試完成情況 - 肉應該是叉子嫩。 如果完成，請從烤箱中取出。 讓休息15分鐘。 然後，從頂部撇去多餘的脂肪，嚐一嘗鹽分，然後在排骨中加入一些燉液。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1150 |
| 總脂肪 | 83克 |
| 飽和脂肪 | 35克 |
| 不飽和脂肪 | 39克 |
| 膽固醇 | 272毫克 |
| 鈉 | 801毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 78克 |