Cocadas是甜椰子餅乾 - 南美版的椰子蛋白杏仁餅乾。 Cocadas通常被塑造成圓頂形狀，並且從咬合大小變化到相當大。 它們外部酥脆，內部柔軟耐嚼。 根據您的喜好，您可以使用加糖或不加糖的干椰子製作這些餅乾。
這些巧克力蘸醬的巧克力曲奇在混合中有dulce de leche ，賦予它們更豐富的奶油糖果焦糖味道。 如果你寧願讓它們沒有dulce de leche，只需將它放出來並加入一些額外的煉乳，直到椰子混合物粘在一起，足以成型為所需的形狀。
Cocadas製作簡單而有趣 - 孩子們會喜歡幫助塑造它們。 將餅乾存放在密封容器中長達一周。 將餅乾冷凍長達1個月。
你需要什麼
- 4杯切絲加糖幹椰子
- 半杯濃縮牛奶
- 1/3杯
- dulce de leche ，自製或購買
- 1湯匙玉米澱粉
- 2個蛋清
- 1茶匙香草
- 1杯切碎的巧克力或巧克力片
- 1湯匙蔬菜起酥油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350度。
- 在一個大碗裡，將煉乳，玉米澱粉，香草，蛋清和鹽一起攪拌。 攪拌椰子。
- 如果天氣寒冷，直至它變軟並且可以輕易攪拌，可以將杜爾塞德勒謝微波幾秒鐘。
- 將dulce de leche混合到椰子混合物中。 混合物會變粘，但你應該能夠將它們模塑成圓形。 冷卻混合物約30分鐘。
- 用2湯匙或冰淇淋勺（或用手掌）製作椰子混合物的高爾夫球球，並將它們放在舖有布料或蠟紙的烤盤上。 把手或勺子弄濕以防粘連。
- 根據大小，烘烤可樂達約20-25分鐘，或直到它們剛開始變成金黃色。
- 將巧克力和蔬菜起酥油放入耐熱碗中，然後將碗放在一盆溫和的煨水中。 攪拌至巧克力融化。
- 將每個cocada浸入巧克力中以塗覆餅乾的底部，然後將其返回至烤盤。 冷卻直到巧克力凝固。
- 將cocodas儲存在密閉的容器中長達一周，或將它們凍結長達一個月。 使約20-25餅乾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 479 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |