當Giora Shimoni製作這些全麥巧克力餅乾時，“孩子們吞噬了他們”，儘管他們的營養更健康。 Shimoni的12歲兒子甚至觀察到他們讓他感覺比普通餅乾更滿意。 這並不奇怪，因為使用全麥麵粉而不是白麵粉為曲奇提供了纖維和蛋白質提升。
美里的配方測試注意事項和提示：
- 當製作這個配方時，全白麵粉 - 比普通全麥麵粉有更軟的質地和更溫和的味道 - 尚不可用，所以Shimoni建議使用1 1/4杯全麥麵粉和1 1/4杯子白麵粉和油減少到3/4杯為那些尋求“一個較低密度和wheaty品嚐曲奇餅”。 我用了2 1/2杯白色全麥（有時標為“全白小麥”）麵粉和全杯油，效果很好。
- 雖然配方要求將一勺麵糊滴到烤盤上，但我發現巧克力片與麵糊的比例很高，這使得這一點變得困難。 用手將麵團製成小球更簡單，在放入餅乾片之前我稍微壓扁。
- 我用普通大小的巧克力片，在把餅乾分開後，在碗底留下大約1/2杯。 我盡可能多地撈出，並在烘烤前用手將它們壓在麵團上，但正如在這個食譜中 ，碗里至少留有幾湯匙芯片。 如果你不想浪費巧克力，嘗試使用1杯至1 1/4杯巧克力片 - 餅乾仍然會裝上巧克力！
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 2 1/2杯麵粉（全麥，優選白色全麥）
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/8茶匙鹽
- 2個大雞蛋
- 3/4杯糖
- 3/4杯糖（深褐色，包裝）
- 1杯油菜（或葡萄籽油）
- 1湯匙香草精（純）
- 1 1/2杯巧克力片
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至375°F（190°C）。 用羊皮紙或矽膠襯墊線餅乾片。
在一個大碗中，將麵粉， 發酵粉 ， 小蘇打和鹽一起攪拌均勻。
在另一個大碗裡，把雞蛋和糖一起攪拌，直到乳脂狀。 加入油和香草。 混合好。
4.緩慢地將乾成分添加到濕麵糊中。 混合直到順利，確保不要過度混合。 攪拌巧克力片。
5.將茶匙放在準備好的餅乾片上。 或者，使用乾淨，乾燥的手將麵團成形為小球。 放在餅乾片上之前稍稍變平。
6.在預熱的烤箱中烘烤10到12分鐘，或者直到餅乾放好。
7.從烤箱中取出餅乾片，但讓餅乾在餅乾片上靜置一兩分鐘，然後將它們轉移到線架上完全冷卻。
8.一旦涼快，將餅乾存放在室溫下的密封容器中長達一周，或者冷凍，包好，最長3個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |