聖誕節期間的德國麵包麵包是德國人和賓夕法尼亞德國人帶到美國的古老傳統。 美味甜麵包的烘焙食譜可能非常奢侈，但是這種簡單易行的烘焙食譜非常易於遵循。
你需要什麼
- 1/2杯水（室溫）
- 1 Tbs./2 pkg./1/2盎司。 酵母（活性乾燥）
- 1/2杯牛奶（室溫）
- 2個大雞蛋（輕輕毆打）
- 半杯黃油（軟）
- 半杯糖
- 1/2茶匙鹽
- 1茶匙熱心（1個小檸檬）
- 5杯麵粉（通用）
- 1/2杯蜜餞（混合）
- 1/2杯杏仁（slivered）
- 2湯匙黃油（融化）
- 1杯糖（糖果'）
- 2湯匙檸檬汁
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 在大碗裡，混合水和酵母。 加入牛奶，雞蛋，軟黃油，糖，鹽和檸檬。 攪拌。 加入3杯麵粉並拌勻。 慢慢地加入剩餘的麵粉，足夠的麵粉以製作一個隨著勺子繞著碗的麵團。 將麵團放在淺色的面上揉搓 5分鐘，根據需要加入更多的麵粉，直到麵團觸感柔軟光滑。 將麵團放入盛有大油脂的碗中。 將麵團翻過來放入碗中，使頂部也輕輕塗上油脂。 用乾淨的布蓋住，並在溫熱，無風的地方上升1小時或直到尺寸加倍。
- 衝下麵團 。 將麵團輕輕放在麵粉上，並揉搓成蜜餞和杏仁4分鐘，或直到麵包中有氣泡。 如果需要的話，將麵團分成兩塊小麵包。將麵團切成1-1 / 2英寸厚的橢圓形。 折疊成一半。 如果您正在製作小麵包，請在塗有油脂的烤盤上放置折疊的麵包，並在下半部分重複。 將麵包或麵包塗上融化的黃油。蓋上蓋子，放在溫暖的無風乾燥的地方45分鐘，或者直到加倍。
- 在375華氏度的條件下烘烤35分鐘或直到麵包變成金黃色。 從桌子上取下麵包，放在架子上放涼。
- 在小碗裡，混合糖果，糖，檸檬汁和香草。 把糖霜放在麵包上。 切片前允許再設置15分鐘。
麵包烘焙技巧：
- 檸檬和橙皮可以提前收集。 確保只摳掉果皮的彩色部分。 白色的部分，髓心會使麵包苦澀。
- 保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
- 妥善儲存麵粉以防止其變質。
- 你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
- 牛奶可以用豆漿代替。
- 有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。 用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
- 蛋替代品可以用來代替雞蛋。
- 用瓶裝水代替自來水來製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 155毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |