這款帶有閃亮巧克力釉的金色蛋糕是巴西的最愛，適合放學後小吃或咖啡中午休息。 胡蘿蔔賦予蛋糕明亮的黃色色調，但味道幾乎不可檢測，這就像一個豐富的黃油蛋糕。 巧克力糖霜是流行的巴西糖果brigadeiros可傾倒的版本。 這種蛋糕通常用作圓形或長方形單層蛋糕，但配方對於蛋糕也很好。 在麵糊上添加一些迷你巧克力片，以獲得額外的食物。
你需要什麼
- 3-4個胡蘿蔔
- 1杯植物油
- 3個雞蛋
- 2杯糖
- 2 1/4自升式麵粉
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙香草
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 對於巧克力釉 ：
- 1/3杯重的鮮奶油
- 2/3杯不加糖
- 可可粉
- 3/4杯水
- 1杯糖
- 鹽少許
- 1茶匙香草
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350度。
- 剝去胡蘿蔔。 用手磨碎機或使用食物處理器的切碎刀片附件磨碎胡蘿蔔。 將植物油和一個雞蛋加入食物加工機或攪拌機中，加入磨碎的胡蘿蔔，並加工至混合物非常光滑。
- 將混合物轉移到一個大碗中 。 在剩下的兩個蛋 ，糖，鹽和香草中拂動。 加入麵粉和發酵粉並攪拌直至混合。
- 2號12杯紙杯蛋糕平底鍋與紙襯。 將麵糊分配在平底鍋之間，將它們填充到紙襯墊頂部正下方。 （可能沒有足夠的麵糊填滿所有24個杯子）。
- 烘烤紙杯蛋糕約20分鐘，或直到紙杯蛋糕已經上升，插入中間的木製牙籤清潔乾淨。
- 從烤箱中取出，讓杯子在架子上冷卻。
- 準備巧克力釉：將奶油，可可粉，水，糖和鹽加入中型平底鍋中。
- 攪拌好後，用中低火加熱。 煨約5分鐘，不斷攪拌，直至混合物變得非常光亮並略微變厚。
- 將熱釉取出並放冷約5分鐘。 用香草打蛋。
- 釉蛋糕：翻倒一個冷卻的蛋糕倒置，並將蛋糕的頂部浸入溫暖的釉中，覆蓋整個頂部，讓蛋糕重新放在架子上之前讓多餘的釉滴落。 當它冷卻時，釉將凝固。 如果釉太多冷卻，以至於難以浸泡杯形蛋糕，只需在低溫下在爐子上溫和地溫暖。
- 紙杯蛋糕將保存在密封容器中2-3天，或在冰箱中保存約一周。 做20到24個蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 268 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 26毫克 |
| 鈉 | 270毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |