Papa a lahuancaína是一種頗受歡迎的秘製菜餚，冷切片煮熟的土豆在俗氣的智利辣椒醬中浸透。 澱粉土豆和鹹味濃郁的沙司的組合是無與倫比的 - 這是最受人們喜愛的秘魯菜餚之一。
這種美味的土豆沙拉看起來可能像傳統的北美風格的土豆沙拉，但土豆已經用稍微辛辣的huancaína調味汁代替通常的醋和蛋黃醬。 紅辣椒，大蔥，切碎的煮雞蛋和脆皮熏肉給沙拉帶來額外的色彩和香味。
你需要什麼
- 3磅黃色土豆
- 2-3個aji amarillo辣椒，或3湯匙
- aji阿馬里洛醬 （或品嚐）
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 2個丁香
- 大蒜 ，搗碎
- 3湯匙植物油
- 1杯碎的夸克壁畫奶酪（或農民的奶酪或羊奶酪）
- 半杯
- 奶油乳酪
- 1/4/2杯牛奶
- 4-6鹽味餅乾
- 4片培根
- 3個煮雞蛋
- 5個蔥
- 1個紅色甜椒
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 磨碎土豆，並在一大盆沸水中煮熟，直到用叉子刺穿時變軟。 排水和涼爽。
- 清理他們種子的aji辣椒，並大致切碎。 用中火將植物油中的辣椒，洋蔥和大蒜煮熟，直到一切都很柔軟，洋蔥半透明，約5-7分鐘。
- 將煮熟的洋蔥混合物，奶油乾酪，queso壁畫奶酪和四片撒鹽餅乾放入攪拌機或食品加工機中。
- 將混合物加工至光滑，一次添加少許牛奶，直至混合物具有奶昔或非常濃稠奶油的稠度。 如果混合物看起來太液體，用更多的鹽味餅乾稠化它。
- 剝皮並將土豆切成一口大小的塊。 去皮和切碎煮雞蛋。 剁碎蔥白色和綠色部分（保留綠色部分裝飾）。 骰子紅甜椒。
- 用切碎的雞蛋，蔥段的白色部分，切丁的甜椒和芝士醬輕輕地攪拌土豆。 徹底冷卻馬鈴薯混合物，直到準備好服務。
- 用煎鍋煎培根，直到酥脆。 將紙巾上的培根切片放到涼爽處，然後將培根粉碎。
- 在供應之前，用碎培根和剩餘的蔥裝飾土豆沙拉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 530 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 552毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 18克 |