雖然大多數人在想到自己喜歡的奶酪時可能沒有想到奶油奶酪，但這種流行的奶製品實際上是一種奶酪！ 奶油芝士是一種未陳年的新鮮奶酪。 這是1872年在紐約州開發的美國烹飪發明。 奶酪經銷商很快委託進取乳製品商以批量生產奶油奶酪，商品名為“費城品牌®”。 該公司最終於1928年被卡夫食品公司收購，並且仍然是美國最廣泛認可的奶油奶酪品牌。
對於許多美國人來說，這是一種美味的早餐食品，但奶油奶酪也有許多其他用途。
什麼是奶油芝士？
奶油乾酪與法國Neufchatel相似，它由牛奶製成，但不同之處在於它是未熟製的，並且通常含有乳化劑以增加硬度並延長保質期。 美國農業部的法律要求標準奶油乾酪必須含有至少33％的脂肪和不超過55％的水，儘管目前市場上有低脂肪和無脂肪的品種。
由於它是未老化的，奶油乾酪被歸類為新鮮奶酪。 因此，一旦打開，它的保質期很短。 即使未打開，奶油奶酪也應冷藏，以防止變質。 味道溫和，口感清新，味道甜美，但味道鮮美。 在室溫下，奶油奶酪容易散開，並具有光滑和奶油質地。 它以箔包裹的塊狀或軟散佈的形式出售，其中有空氣攪拌，使其可從冰箱中直接鋪開。
現在還有許多口味的版本，包括草藥，水果，甚至混入鮭魚 。
你能在家做奶油芝士嗎？
只要你有一個發酵劑培養，就可以製作自己的奶油芝士。 食譜非常簡單，可讓廚師製作自己的調味品種。
雖然食譜不難遵循一些發現它們耗時且勞動密集。 奶油奶酪可能需要長達12小時才能達到所需的一致性。 在所有這些等待創作的小時之後，它仍然只能在冰箱裡持續一周左右。 在派對上炫耀自製奶油芝士會很有趣，但大多數廚師發現購買的商店要簡單得多。
什麼是奶油芝士用於？
奶油芝士是美國使用最廣泛的奶酪之一，因為它具有廣泛的用途。 其柔軟的奶油質地也給人以豐富的感覺 ， 結霜 ， 百吉餅披風 ，並使奇妙的輕質和片狀糕點殼。 奶油芝士是紅色天鵝絨蛋糕的招牌糖霜。 它也可以用於簡單的不烘烤芝士蛋糕食譜，這些食譜特別受到那些需要低糖食物的人士的歡迎。 隨著這些更為知名的用途，奶油奶酪是許多美味菜餚的主要成分，您將在奶油芝士配方系列中看到。