鮭魚片用鹽 ，糖，胡椒粉， 蒔蘿和白酒冷凍治愈，以製造嘔吐。 三文魚必須盡可能新鮮。 不需要烹飪。 提前計劃 - 這將需要大約三天的時間。 Gravlax是一款精緻的開胃菜，是夏季露台派對的不錯選擇。
這個配方取自Mark Bittman的“魚類：購買和烹飪的完整指南”。
你需要什麼
- 1 3至4磅三文魚（清洗和斬頭後稱重，皮膚上）
- 3湯匙鹽
- 2湯匙糖
- 1茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1束蒔蘿（大致切碎，莖和所有）
- 1湯匙酒（白蘭地，杜松子酒，aquavit，檸檬伏特加酒）
如何做到這一點
- 將鮭魚片倒圓角或者將魚片切成片， 魚不需要縮放。
- 將兩半，肌膚朝下放在盤子上。
- 撒上鹽，糖和胡椒粉，將蒔蘿撒在鮭魚上，並濺上您選擇的酒。
- 將魚片夾在一起，尾巴尾巴，然後用保鮮膜包裹。
- 例如，用另一塊盤子覆蓋三文魚“三明治”，重約一磅的東西 - 例如未開封的咖啡或豆類罐頭。 冷藏。
- 每12至24小時打開一次包裝，並用累積的果汁進行內外調味。
- 在第二或第三天，當肉失去了半透明性時，就像吸煙鮭魚一樣薄薄地切片 - 在偏食和沒有皮膚的情況下 - 用黑麥麵包或裸麥粉和檸檬片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 306 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 1,833毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 36克 |