傳統的torta瑪麗亞路易莎是一個簡單的柑橘蛋糕，分層與果醬，撒上糖粉。 這是一個強化的，美國版的那個蛋糕，奶油菠蘿和草莓在一些層之間結霜，並將所有的東西都包下。 蛋糕本身是一種濃郁的，溫和的磅餅，用柑橘輕微調味。 新鮮的草莓和藍莓製作簡單而優雅的裝飾。
北美人經常用蛋糕冰淇淋，而香草冰淇淋總是一個不錯的選擇，但這種蛋糕的強烈口味也可以與覆盆子百香果冰糕或椰子冰淇淋相媲美。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 2支黃油（軟化）
- 1份8盎司奶油奶酪（軟化）
- 3杯糖
- 1茶匙鹽
- 3杯過篩麵粉
- 6個雞蛋
- 2茶匙香草
- 1茶匙橙色提取物
- 2湯匙芒果橙汁
- 2茶匙檸檬皮
- 1湯匙檸檬汁
- 對於結霜：
- 1杯草莓
- 1 1/2杯菠蘿立方體
- 2湯匙酸橙汁
- 2湯匙砂糖
- 1支黃油（軟化）
- 半杯蔬菜起酥油（軟化）
- 4-5杯糖果糖
- 1茶匙香草
- 鹽少許
- 1/2杯無籽覆盆子果醬
- 1杯新鮮藍莓
- 1杯新鮮草莓（切片）
如何做到這一點
- 準備蛋糕層：輕輕塗上油脂2 9 =英寸蛋糕盤，並用一圈蠟紙在平底鍋的底部劃線
- 將黃油和奶油乾酪放入立式攪拌機的碗中。 使用槳附件擊敗黃油和奶油奶酪，直到蓬鬆。 逐漸添加糖，繼續打，直到糖完全結合，混合物非常輕約5至8分鐘。
- 一次添加一個雞蛋，攪拌直至混合均勻。 混合果汁，檸檬皮，香草和橙味。
- 篩麵粉然後測量三杯過篩的麵粉並放在一邊。 逐漸將麵粉攪拌成麵糊，直到混合。
- 在平底鍋之間分配麵糊。 將平底鍋放在冷烤箱中，然後將烤箱放置到200度並烤15分鐘。 將烤箱溫度升高至250度10分鐘，然後升至300度，直至完成蛋糕（總共約30-35分鐘）。 蛋糕應該很輕鬆地回到鍋中央。 從烤箱中取出蛋糕，放涼。
- 準備結霜：將菠蘿放入攪拌器或食物處理器中，並脈動，直至菠蘿變得乾淨光滑。 將菠蘿放入一個帶有1湯匙糖和1湯匙檸檬汁的小平底鍋中。 經常攪拌至溫和煨煮，直至混合物減少至約1/3杯。 從熱源中取出並轉移到碗中冷卻。 用草莓重複同樣的步驟 - 處理草莓直至光滑，用1湯匙糖和1湯匙青檸汁加入平底鍋，煮至1/4杯。 徹底冷靜。
- 將黃油和起酥油放入立式攪拌機的碗中。 打直到蓬鬆和輕。 加入3杯糖粉和1茶匙香草並打好。 取出一半的混合物並放在一邊。 將剩下的一半煮熟的菠蘿加入。 打好後，根據需要添加1/2至1杯多醣粉，直至混合物具有堅硬但可塗抹的稠度，如蛋糕糖衣。 將菠蘿糖霜轉移到碗中。 將另一半糖/黃油混合物倒入混合碗中。 加入熟草莓加1/2至1杯糖果糖並打勻，直至混合物具有厚而可塗抹的稠度。 擱置。
- 當蛋糕層冷卻後，將它們從平底鍋中取出並水平分割成兩半。 在其中一個蛋糕層的兩半之間鋪上覆盆子果醬，然後將兩半放回原處。 將剩餘的熟菠蘿撒在另一層的兩半之間，並將它們放回原處。
- 將一個蛋糕層放在服務盤上。 慷慨地撒上一些菠蘿糖霜。 將剩下的菠蘿糖霜攪拌入草莓糖霜中並充分混合。 頂部第一層蛋糕層與第二層蛋糕層。 用草莓/菠蘿糖霜覆蓋蛋糕的頂部和兩側。 用藍莓和新鮮的草莓裝飾蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |