我手頭上有很多水果，需要一個pareve （無乳製品）甜點，在一周之內帶給我們的安息日晚餐主持人。 所以我開始修補，並想出了這個沉沒的漿果櫻桃蛋糕。 我喜歡豐富多彩的水果，濃厚的，非甜美的蛋糕，以及每種口味與其他口味之間的差異都非常小，這要歸功於各種漿果和櫻桃。
小貼士：您可以根據自己的口味或手頭的不同來選擇適合自己口味的水果 - 只需堅持在1 1/2至2杯之間，並且如果您正在使用碎石水果像李子或桃子。
另一種美味可口的選擇是跳過漿果，並使用各種不同顏色的甜酸櫻桃 。
你需要什麼
- 對於水果：
- 1杯藍莓（新鮮或冷凍）
- 半杯覆盆子（新鮮或冷凍）
- 半杯雜交櫻桃（新鮮或冷凍）
- 1個半湯匙糖
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 對於蛋糕麵糊：
- 1 1/2杯/ 190克多用途麵粉
- 1杯/ 200克糖
- 1個半茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/3杯油
- 1/3杯橙汁
- 2個大雞蛋
- 1 1/2茶匙香草
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。輕輕塗抹8或9英寸的蛋糕盤。
2.在一個中等的碗中，將藍莓，覆盆子，櫻桃，糖，肉桂和薑一起攪拌。 擱置。
在一個大碗中，將麵粉，糖，發酵粉和鹽一起攪拌。 加入油，橙汁，雞蛋和香草，並用堅固的勺子或電動攪拌器攪拌均勻，直至光滑。
4.將蛋糕麵糊倒入準備好的平底鍋中。
均勻地撒上漿果混合物，但盡量避免將水果靠近鍋的邊緣。 在預熱的烤箱中烤45到50分鐘，或直到蛋糕變成金黃色，然後彈回到觸摸位置，並將插入中心的測試儀清潔乾淨。 在溫暖或在室溫下放置之前，在烤架上冷卻。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 391毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |