雖然牛肉和雞肉是世界上消費量最高的肉類，但羔羊肉以其多功能性而聞名於世。 這種以牙買加為靈感的咖哩羊肉燉菜為傳統的燉羊肉食譜增添了熱量和特別的鹹味，配有無骨羊肉和香料以供全家人享用。 早上準備燉菜，回家享用最適合米飯，蒸粗麥粉，土豆泥，甚至玉米粥的晚餐。
你需要什麼
- 1 1/2磅無骨羊肉（切成1英寸的立方體）
- 3湯匙食用油，分開
- 2個大洋蔥（切成薄片）
- 2杯雞肉或羔羊肉，分開
- 2茶匙地面五香粉
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙的生薑
- 1湯匙酒或蘋果醋
- 1茶匙咖哩粉，或品嚐
- 鹽適量
- 1/8茶匙辣椒
- 1整個哈瓦那辣椒（頂部切除和丟棄的種子）
如何做到這一點
- 用一湯匙油在煎鍋中將羊肉塊放在中高火上，直到四面都變成棕色。 在慢燉鍋中加入烤羊肉。
- 在剩下的兩湯匙洋蔥中加入同一煎鍋中的油，直到變軟，但不變棕色。 將洋蔥加入慢燉鍋。
- 將熱鍋取下。 將1/2杯的原料加入煎鍋中，用木勺鬆開剩下的洋蔥。 將庫存添加到慢燉鍋。
- 將其餘成分添加到慢燉鍋中，攪拌混合。
- 低熱烹飪8至10小時。 在服務之前丟棄哈瓦那人。
提示和其他食譜
當專門購買燉羊肉時，請放棄昂貴的羊排。 你希望你的羊肉來自肩膀區域，如肩臂野餐，手臂烤肉，刀片烤肉和刀片牛排。 這些切割實際上比羊腿，烤羊排或羊排更便宜。 這種肉非常適合長時間的烹飪，並且比其他切肉更加健康。 你也可以在專賣店或農貿市場找到一種無骨的羊肉。
羊肉庫存可能很難得到，但它可以在專業雜貨店甚至在線上找到。 然而，羊肉肉湯更容易得到，在大多數全國連鎖雜貨店都有售。 你也可以使用這種配方的雞肉（商店購買或自製 ），但羊肉庫存會給這道菜帶來更深的味道。
如果你喜歡這個食譜，你也可以喜歡其他的羊肉燉菜和湯，如經典的愛爾蘭燉羊肉和羊肉燉燉餃子 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 828 |
| 總脂肪 | 57克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 224毫克 |
| 鈉 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 62克 |