Manouri | 希臘奶酪

Manouri是希臘奶酪，生活在希塔的影子裡。 Feta因其良好性和多種用途而聞名全球，但希臘語中的manouri-μανούρι在宣稱雷達下被稱為mah-NOOR- ree-滑行。 這並不能使它成為一種享受。

半軟，新鮮，非常白的奶酪

有時候叫manoypi，這是一種半軟，新鮮，非常白的奶酪，由羊奶或羊奶乳清製成，當羊奶或羊奶乳清生產時從乳酪中排出。

它在某些方麵類似於羊奶酪，但它更奶油 - 認為芝士蛋糕。 然而，它可能會稍微有點粒狀，並且它往往有點油膩。 一些希臘人發誓，它會融化在你的舌頭上。 它比羊奶更咸，有點乳白的味道和柑橘的味道。

這是一種受控制的原產乳酪的名稱，所以如果你發現任何不是在中馬，西馬其頓或塞薩利亞製造的，這不是真正的交易。 這個稱號只承認在這些地區製作的真正奶酪。

Manouri是如何製造的

馬努里是通過添加巴氏殺菌羊奶或山羊奶製成的奶酪生產乳清生產。 將凝乳瀝乾並用塑料包裝，通常以多磅圓柱體包裝。 像羊奶酪一樣，manouri沒有外皮或凝固的腸衣。 它幾乎總是以原木形狀的捲筒出售，或者作為從捲筒上切割下來的單個碎片出售。

脂肪含量從36％到38％不等，低鈉含量為0.8％，膽固醇含量也很低。

烹飪與Manouri

每當需要一種甜美，豐富的奶酪時，請考慮manouri。 這種糕點非常棒，比如spanakopita，或者它自己，只是用蜂蜜點著。 如果酸奶不是您的早餐或小吃，那麼manouri是一個很好的替代品，儘管它與它的酸味/柑橘味略有相似。

Manouri的質地使其成為沙拉或意大利麵粉碎的理想選擇，或者您可以簡單地將番茄，牛至，洋蔥或辣椒切片放入開胃菜。 如果您想將其包含在奶酪板或塗抹醬中，可與其他奶酪混合使用。

在希臘廚房外面，製作芝士蛋糕時，manouri可能會替代奶油芝士。 位於羅德島普羅維登斯的Beyond India餐廳的廚師Terrence Maul用希臘manouri製作了他的果仁蜜餅芝士蛋糕甜點。

在新聞中

以下是華盛頓郵報關於這款奶酪的評論：“關於manouri溫和性質的可愛之處在於它可以以各種方式使用，包括美味和甜味的準備......您可以將它作為甜點的楔子，或者在無花果（或其他水果）中加入葡萄酒，你可以用它作為鹹味或甜味芝士撻或糕點的填充物。“ 換句話說，你可以用manouri做任何事情，它可能會很好吃。

替代Manouri

在大多數食譜中， 山羊奶酪 ，奶油芝士， 農民奶酪或意大利乳清乾酪都可以代替manouri，但沒有什麼比真正的東西更好。 如果您在當地市場找不到它，請考慮在線訂購。