Miguelitos de la Roda是一種帶奶油夾心的輕薄酥皮糕點。 這種美味的甜點是在西班牙阿爾巴塞特省的拉羅達發明的。 點心廚師Manuel Blanco將他的美味創意命名為1960年第一個品嚐它的朋友。他們現在在阿爾巴塞特的許多糕點店生產。
Miguelito是一種非常簡單的糕點，外觀和口味都像製作花費數小時。 幸運的是，製作起來很簡單，而且只需很少的時間或烹飪技巧。 只需滾動，切割，烘烤酥皮糕點，並準備一個簡單的糕點奶油匙入中心。 用糖粉拂去它們並享受。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 1（17.3盎司）包裝酥皮糕點（2張，解凍）
- 1個大雞蛋
- 2-3湯匙麵粉
- 1/4杯糖粉（用於撒粉）
- 對於填充：
- 20盎司/ 600毫升牛奶
- 8湯匙糖（粒狀）
- 1/4茶匙香草精
- 3個蛋黃
- 3湯匙玉米澱粉
- 1肉桂棒
- 1/2檸檬（僅限果皮）
如何做到這一點
準備糕點
- 將烤箱加熱至400°F（200°C）。 解凍酥皮約20分鐘。 一定要保證糕點不會變熱，否則會太難處理。 它應該仍然很冷。
- 在木板或大理石上撒幾湯匙麵粉。
- 使用擀麵杖將其捲起以延長糕點。
- 用一把非常鋒利的刀將糕點切成約2英寸（4厘米）寬的正方形。
- 將糕點坊放在餅乾片上。
- 用蛋糕刷打雞蛋並刷每個方格。
- 在中心架上烘烤10到12分鐘，或直到酥皮點心在頂部和酥脆。 取下並讓其冷卻。
準備填充
- 將一半牛奶倒入平底鍋中，加入肉桂棒，香草提取物和檸檬皮。
- 加熱直到牛奶沸騰，然後立即降至低溫。 密切關注，以免燒焦牛奶。
- 在一個攪拌碗裡，打敗蛋黃和砂糖。
- 倒入其餘的牛奶，以及玉米澱粉和拂。
- 從溫熱的牛奶中取出肉桂棒和檸檬皮。
- 從碗中加入冷牛奶混合物，攪拌至變稠。 從爐子中取出。
組裝Miguelitos
- 用抹刀鬆開餅乾片上的糕點方塊。
- 小心地打開每個方塊，就像一個三明治。
- 在奶油填充勺子，並取代頂部。
- 用糖粉撒粉，使用篩子或篩子。 如果您沒有立即供應，請冷藏直至需要。
沒有填充的選擇
一些廚師喜歡在沒有奶油填充的情況下準備Miguelitos。 相反，他們塗有糖漿和蜂蜜，營造出同樣美味的食物。
- 準備時，將麵團麵團鋪開，切成方塊，上面塗上雞蛋，然後按照上述說明烘烤。
- 當糕點烘烤時，將2杯（250毫升）水，1 1/4杯（250克）砂糖和3/4杯（250克）蜂蜜倒入燉鍋中並加熱至沸騰。
- 減少熱量。 當糕點足夠涼爽以至可以碰觸時，將每個糕點浸入糖漿中並讓它們在機架上冷卻。
- 用糖粉和服務粉塵。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |