西班牙的修道院以其牆壁內生產的精緻糖果而聞名。 Nun's Sighs或“Suspiros de Monja”就是這些傳統甜點的一個例子。 它們外部金黃脆脆，裡面富有和奶油味。 準備一個厚麵糊，炸一勺，然後撒上糖粉或蜜餞 。
你需要什麼
- 6.5盎司（200克）黃油
- 2杯（400克）砂糖
- 一個檸檬皮
- 2杯（500毫升）水
- 5個雞蛋
- 4杯（500克）未漂白的白麵粉
- 16盎司（500毫升）橄欖油油炸
- 半杯
- 糖粉 （用於撒粉）
- 1/2杯蜜餞（如櫻桃，裝飾）
如何做到這一點
- 在大鍋中放入黃油，糖，檸檬皮和水。 中高火加熱並用木勺不斷攪拌直至糖溶解。 水沸騰後，取出並丟棄檸檬皮。
- 在繼續攪拌的同時，一點一點地添加麵粉。 減少熱量和煮，直到麵糊容易從鍋裡走出來。
- 取出熱源並讓麵糊冷卻15分鐘。 當麵糊冷卻時，捶打雞蛋並逐漸攪拌被打蛋的雞蛋進入冷卻的麵糊。 繼續攪拌直到麵糊完全混合。 麵糊會變得粘稠。
- 將1英寸橄欖油倒入大煎鍋中並加熱培養基。 當油很熱時，用大勺子將麵團放入熱油中。 雙方煎至金黃。 小心控制熱量，所以suspiros不會燃燒。
- 取下並放在紙巾上。
- 用糖粉撒上suspiros ，然後用糖漬水果裝飾。
提示：如果勺子太大， suspiros會很厚。 如果發生這種情況，中間不會做飯，而外面的金黃色和脆皮。