“Ensaimada”是馬略卡島傳統的甜麵包，是一種美味的糕點。 這種珍貴麵包的來源是有爭議的，但最確切地來自中東。 它的形狀是一個卷，並灑上一層糖粉。 Ensaimadas可作為享用熱咖啡或下午點心或甜點的早餐享用。
他們並不難做，但需要一點耐心，因為麵團必須上升幾次。 最初，ensaimadas只是甜麵包灑糖，但在過去的一個世紀裡，他們開始充滿奶油，“cabello de天使”（ 南瓜果醬 ）或杏仁牛軋糖 。
這種傳統的ensaimada食譜是根據El Aderezo發布的食譜改編的，該食譜是與西班牙El Norte de Castilla報紙有關的烹飪博客，並遵循傳統版本。 計劃在前一天開始配方，因為最好讓ensaimadas在一夜之間升起。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用玻璃量杯將酵母和溫牛奶混合直至溶解。 將一半麵粉放入一個大的攪拌碗中。 在攪拌下逐漸倒入牛奶 - 酵母混合物。 混合直至成分形成麵團。 蓋上保鮮膜並置於溫暖的地方。 允許上升，直到麵團增加一倍，大約1小時。 當麵團上升時，將蛋從冰箱中取出以達到室溫。
- 一旦麵團上升，將雞蛋添加到麵團中，一次一個。 用一個大勺子或你的手將雞蛋融入麵團。 然後，加入糖並攪拌直至麵團吸收糖。 混合剩餘的麵粉，用手揉搓麵團4到5分鐘，直到麵團形成一個球。 用保鮮膜蓋緊並允許上升30到45分鐘。
- 輕輕粉碎一塊大約24平方英寸的紙板。 用擀麵杖將麵團擀得很薄。 它應該延伸覆蓋董事會。 用手揉搓麵團頂部的蔬菜起酥油。
- 將麵團捲起來，就像製作果凍卷一樣。 切成約1英寸厚的圓形。 （它應該做大約18輪。）轉輪轉盤。
- 再輕輕地切割砧板。 用手將每塊麵團捲成長卷或繩。 然後，像蝸牛殼一樣捲起每個線圈，形成ensaimadas的傳統形狀。
- 用餅皮紙覆蓋餅乾片或烘焙石。 將ensaimadas放在羊皮紙上，留下很多空間，因為它們會擴大。 允許上漲，直到它們的尺寸加倍，最好是過夜。 隔夜上漲時間允許進一步發酵，增加風味和大小。 事實上，ensaimadas的規模可能會增加三倍。
- 將烤箱加熱至350°F / 180°C。在中心架上烘烤12至15分鐘，直至烤焦為止。 讓其冷卻10到15分鐘，然後撒上糖粉，享受！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 327 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 582毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |