這種美味的貽貝配方來自康涅狄格州的西班牙小吃餐廳巴塞羅那 。 簡單的配料：西紅柿，大蒜，白葡萄酒和一點香料將貽貝變成壯觀的東西。
經Sasa Mahr-Bautz的The Barcelona Cookbook許可轉載（Andrews McMeel，2009年6月）。
你需要什麼
- 40愛德華王子島貽貝或其他優質貽貝
- 1杯橄欖油
- 1/4長方形，在對角線上切成8個1/4英寸厚的塊
- 2大匙切碎的大蒜
- 2杯罐裝西紅柿汁，粉碎
- 1茶匙熱紅辣椒片
- 1月桂葉
- 潔淨鹽
- 1杯幹白葡萄酒
- ½束新鮮扁葉荷蘭芹，莖桿去除，葉片變薄，加上更多的配菜
- 2湯匙特級初榨橄欖油，用於裝飾
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。
- 在冷水下擦洗乾淨貽貝並清除任何鬍鬚。 排好水，轉移到一個大碗裡，冷藏。
- 將1/2杯橄欖油倒入淺烤盤中。 將麵包切片放入油中並翻轉一次以包覆兩面。 吐司麵包10至15分鐘，翻轉一兩次，或直至金黃色和酥脆。 將麵包塊轉移到盤子中冷卻。
- 將餘下的1/2杯橄欖油倒入一個大鍋中，用中火加熱。 加入大蒜，煮2到3分鐘，或直到淡褐色。 加入貽貝，西紅柿，月桂葉和辣椒片，並加鹽調味。 攪拌均勻並煮約15分鐘。
- 加入酒和香菜，蓋上蓋子，煮約3分鐘，或者直到所有的貽貝開放。 （丟棄任何未打開的文件。）
- 將貽貝和醬汁倒入一個大碗中。 配上歐芹和小毛特級初榨橄欖油。 用麵包丁服務碗。
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