植物的葉子，種子和不同名稱
香菜以多種不同名字而聞名，包括墨西哥荷蘭芹和中國香菜，並且是胡蘿蔔家族的成員，植物學上被稱為Coriandrum sativum。 這種植物和葉子在美洲被稱為香菜，而種子（用作香料）則被稱為香菜。
葉子（類似扁葉歐芹），莖，甚至香菜植物的根都可食用。 那些不喜歡香菜的人對味道的最常見的描述是它的味道像肥皂，但對於那些喜歡這種強烈和辛辣味道的人來說，它描述為具有淡柑橘口音的胡椒味。
然而，芫's的味道是其他任何草藥都無法比擬的，除了它的堂兄Culantro ，它有著相似的香氣，但味道更辛辣。 芫，是香菜的香料種子，當其整體時充滿柑橘和咖哩味，並且在磨碎時含有nut h的味道。
購買優質新鮮香菜的技巧
香菜是在大多數市場的農產品部分新鮮出售的，但如果你不知道要尋找什麼， 選擇最好的香菜來購買可能會很困難。 幹芫is在一些市場上有售，但由於乾燥過程中失去了風味和香味，所以它幾乎沒有價值。
然而，如果新鮮的香菜不在手，冷凍香菜保留其風味，並且是一個很好的選擇。 香菜應該是鮮綠色的，並沒有在束內發黃的跡象。 有些人厭惡香菜的香味，並將其與香水噴霧相比較，但如果你聞一聞，氣味應該更接近薄荷或香菜。
莖應該堅實，並且從四到六英寸的任何地方，儘管長度比短的好; 如果你要將香菜放在手中的莖上，它們不應該彎曲，或者它們不那麼新鮮。
儲存香菜並保持新鮮
如果留在購買的農產品袋中，特別是如果袋中或葉子上有水分，香菜就會很快變得糊狀，但許多人在回家後用水沖洗香菜，並用紙巾包好，以保持在海灣這濕氣。
這是一個很好的做法，但有一個更好的方法可延長藥草的保質期。
為了保持香菜新鮮，把它像對待花一樣，把它放在一個底部有一點水的梅森罐中，然後用一個寬鬆的塑料三明治袋蓋住葉子。 由於香菜是一種涼爽的天氣作物，這種環境與家庭喜歡的環境相距最近。
這種方法可以幫助你保存三個星期的香菜。 沒有它，你只能在密封容器中的冰箱裡看五到七天。 請記住，這是一種藥草，因此需要空氣和水來維持生命。