冬南瓜是冬筍的皇后蜜蜂。 為什麼每個人都喜歡它？ 顏色和味道，可以肯定，但它的外皮也比許多南瓜更易於切開和剝離，其紋理較少纖維或絲狀。 總之，它是網關壁球：對那些不太確定他們喜歡壁球的人的壁球。 這種炒菜充分利用了胡桃南瓜的甜味，並保留了甜美的質感，隨時準備品嚐。
也就是說，如果你手上有一種不同類型的冬瓜 - 橡子，delicata，hubbard-可以隨意使用。 大塊去皮的南瓜是關鍵，而其他類型的南瓜絕對是更多的去皮工作。
你需要什麼
如何做到這一點
- 切斷並丟棄南瓜的兩端。 將它直立在其新的平坦表面上，並用鋒利的刀切斷外皮，從上到下切割並重複在壁球周圍，直到所有的外皮都被去除 - 很容易看到外皮和壁球的哪裡從這個方法開始。 （你也可以用蔬菜削皮器去皮胡桃南瓜 - 每個部分都需要去幾次，但是如果你願意的話，它可以工作。）
- 一旦它被剝皮，縱向切成一半的南瓜。 用大勺子舀出纖維“膽量”和種子。 放棄“膽量”，但知道你可以像南瓜種子一樣烤種子，如果你喜歡。 將南瓜切成一塊大小的塊並放在一邊。
- 剝皮並切碎大蒜; 去皮並細細切碎或磨碎生薑。 將兩者放在一起。
- 在大煎鍋或鍋中，用中等高熱加熱油。 加入芥末種子 ，蓋上蓋子，直到聽到它們“流行”，大約2分鐘。 加入蒜和姜，攪拌，直到不透明和香味，約1分鐘。
- 加入南瓜，鹽和1/2杯水。 攪拌混合，蓋上蓋子，並偶爾攪拌，直至南瓜變軟，約15分鐘。 如有必要，添加一湯匙左右的附加水，以防止南瓜粘在鍋上。
- 如果你喜歡，加入香菜，然後攪拌混合。
用南瓜熱或溫熱，並知道如果用箔覆蓋並放在溫暖的廚房中，它會保持良好的溫暖，使其成為假期餐桌或其他娛樂場景的不錯選擇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 81 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |