自從該島成為美國聯邦和採用假期以來，以lechón （ 乳豬 ）的方式烤製感恩節火雞一直是波多黎各的傳統。 pavochón一詞是土耳其語 ， pavo和西班牙語lechón這兩個詞的組合。
在講西班牙語的加勒比海島嶼上，假日選擇的肉是烤乳豬肉。 因此，將島嶼的傳統與美國傳統相結合併服務於讓人聯想到感恩節烤豬肉的火雞才有意義。 這種美味的食譜會與最挑剔的口味相處得很好。
你需要什麼
- 1頭大蒜（丁香分開和去皮）
- 半茶匙鹽
- 1大勺全黑胡椒
- 3湯匙阿斗波
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙蘋果醋
- 1個14磅火雞
如何做到這一點
- 使用pilòn（研缽和杵）將蒜瓣和鹽搗碎成糊狀。
- 加入胡椒粒和阿斗波，並將成分壓碎成糊狀物。
- 攪拌橄欖油和蘋果醋。
- 將混合物在火雞皮下，在空腔內摩擦，然後將剩餘的混合物在皮膚上摩擦。
- 根據製造商建議的時間和溫度烤火雞。 一個14到16磅的火雞將需要大約2到2個半小時的時間來烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 876 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 403毫克 |
| 鈉 | 4,169毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 113克 |