由於阿根廷有許多大型養牛場,肉類以各種方式包含在幾種類型的菜餚中。 這種來自阿根廷巴塔哥尼亞的燉牛肉可能是一個稍微不尋常的準備,但它非常美味。 乾果 - 如杏子或葡萄乾 - 以及紅薯,使燉肉略帶甜味,而西紅柿和洋蔥,冬筍和豐盛的牛肉塊則營造出複雜的味道。 Carbonada criolla是一道美妙的燉菜,非常適合天氣轉涼的時候,配上玉米麵包和沙拉。
你需要什麼
- 1/3杯橄欖油
- 1個大洋蔥,切碎
- 1個青椒,切碎
- 2瓣蒜,切碎
- 1 1/2磅燉牛肉,切成1英寸塊
- 1可以燉西紅柿
- 2杯牛肉湯
- 3個紅薯,去皮和切塊
- 2個白土豆,去皮和切塊
- 2湯匙糖
- 1大冬筍,去皮和切塊
- 7盎司幹杏,大致切碎(約1杯)
- 鹽和胡椒粉調味
- 1杯冷凍玉米
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡,加熱油, 炒洋蔥,青椒和大蒜,直到金黃色和柔軟,大約10分鐘。
- 加入牛肉和中高熱量烹飪,轉向棕色四面。
- 加入燉西紅柿,牛肉湯,土豆,糖,南瓜和杏子,並加熱煨。
- 用小火蓋上鍋蓋並燉一小時。 品嚐調味料,用鹽和胡椒調味。 如果燉肉看起來太厚,可加入更多的牛肉湯。
- 再煮約30分鐘,直到牛肉變軟為止。 在冷凍玉米中攪拌,再煨5到10分鐘。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 484 |
總脂肪 | 18克 |
飽和脂肪 | 5克 |
不飽和脂肪 | 11克 |
膽固醇 | 76毫克 |
鈉 | 391毫克 |
碳水化合物 | 51克 |
膳食纖維 | 6克 |
蛋白 | 31克 |