由於阿根廷有許多大型養牛場，肉類以各種方式包含在幾種類型的菜餚中。 這種來自阿根廷巴塔哥尼亞的燉牛肉可能是一個稍微不尋常的準備，但它非常美味。 乾果 - 如杏子或葡萄乾 - 以及紅薯，使燉肉略帶甜味，而西紅柿和洋蔥，冬筍和豐盛的牛肉塊則營造出複雜的味道。 Carbonada criolla是一道美妙的燉菜，非常適合天氣轉涼的時候，配上玉米麵包和沙拉。
你需要什麼
- 1/3杯橄欖油
- 1個大洋蔥，切碎
- 1個青椒，切碎
- 2瓣蒜，切碎
- 1 1/2磅燉牛肉，切成1英寸塊
- 1可以燉西紅柿
- 2杯牛肉湯
- 3個紅薯，去皮和切塊
- 2個白土豆，去皮和切塊
- 2湯匙糖
- 1大冬筍，去皮和切塊
- 7盎司幹杏，大致切碎（約1杯）
- 鹽和胡椒粉調味
- 1杯冷凍玉米
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，加熱油， 炒洋蔥，青椒和大蒜，直到金黃色和柔軟，大約10分鐘。
- 加入牛肉和中高熱量烹飪，轉向棕色四面。
- 加入燉西紅柿，牛肉湯，土豆，糖，南瓜和杏子，並加熱煨。
- 用小火蓋上鍋蓋並燉一小時。 品嚐調味料，用鹽和胡椒調味。 如果燉肉看起來太厚，可加入更多的牛肉湯。
- 再煮約30分鐘，直到牛肉變軟為止。 在冷凍玉米中攪拌，再煨5到10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 484 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 391毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 31克 |