在一個整潔的，用手包裝的食物中獲取新鮮的芳香味道。 這種以墨西哥風味為主的越南風味包裝將牛肉，新鮮香草，豆芽，蔥，米粉和牛肉湯等經典水煮成分包裹在玉米餅中。 專業提示：用同樣溫熱的五香肉湯浸泡一邊。
你需要什麼
- 對於Pho肉湯：
- 4英寸片新鮮薑（去皮並切成四分之一長度）
- 2個肉桂棒
- 2整個八角
- 3整個丁香
- 2茶匙。 香菜種子
- 6杯低鈉牛肉湯
- 1湯匙。 醬油
- 1湯匙。 魚露
- 2個大洋蔥（去皮並切成宿舍）
- 3個胡蘿蔔（去皮和粗碎）
- 對於墨西哥捲餅 ：
- 4個特大玉米餅
- 1/2英鎊沙朗牛排（或圓眼或倫敦烤）
- 半杯胡蘿蔔
- 1杯新鮮香草（香菜，羅勒，泰國羅勒，薄荷或混合物，切碎）
- 3個蔥（切成薄片）
- 1杯豆芽
- 可選：1個辣椒（切成薄片）
- 1至2個酸橙（榨汁）
- 醬油的味道
- 2湯匙。 海鮮醬
- 8盎司乾米粉
- Sriracha品嚐
如何做到這一點
- 將洋蔥和生薑放在高火或肉雞中幾分鐘。
同時，將肉桂，八角茴香，丁香和香菜種子放入乾的2夸脫平底鍋的底部，在中低火上烘烤1到2分鐘，直到烘烤香味並且非常香。 經常攪拌以防止香料燒焦。
用香料加入平底鍋中，加入肉湯，醬油，魚露，胡蘿蔔碎，燒焦的洋蔥和生薑。
將培養液在中高溫下煮沸，然後將熱量降至中低。 蓋上並繼續煨30分鐘，以留出所有香料和芳香劑注入肉湯中的時間。
當肉湯準備好時，將過濾器放在另一個碗或燉鍋上，並從肉湯中榨出固體。 丟棄固體並保持溫暖。
當肉湯燉時，將牛肉放在盤子上，用保鮮膜蓋住，並冷凍15分鐘。 牛肉的邊緣應該感覺到堅固，但牛肉不應該被凍結。 這樣可以更輕鬆地將牛肉切成薄片。
當牛肉凍結時，根據包裝說明準備麵條並擱置。
將牛肉從冷凍箱中取出，立即用最鋒利的刀將牛肉切成薄片。 切割穀粒，並且切片厚度不超過1/4英寸。 一旦切成薄片，在煎鍋中煎肉直至熟透。
將玉米餅加入肉餅，肉湯，胡蘿蔔，草藥，蔥，豆芽，辣椒，青檸汁，醬油，海鮮，麵條和sriracha。 將其緊緊揉搓，並加入額外的pho肉湯浸漬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1635 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 4,959毫克 |
| 碳水化合物 | 256克 |
| 膳食纖維 | 29克 |
| 蛋白 | 64克 |