Huli Huli醃料是在夏威夷流行的強烈甜味和鹹味的紅燒醬汁。 它是棕色甘蔗糖，醬油，生薑和其他芳香劑的簡單混合物。 Huli huli醃料用於醃製雞肉或豬肉，然後經常在烤肉架上烤熟，並且總是在明火處烤製，如右圖所示。 燒烤會做的伎倆。
“Huli”的意思是夏威夷的“轉身”，傳說它的名字來源於它的創作者Ernest Morgado通過在兩個烤架之間烹飪醬油醃過的雞肉，將兩邊的烤架翻轉。 幸運的是，對於我們這些喜歡保持容易的人來說，醬汁非常美味，以至於它彌補了普通單一家庭燒烤爐中缺乏的任何東西。
隨意玩醬汁。 添加紅辣椒片或辣醬的一腳，即使它絕對不是傳統！ 這個配方足以讓1隻大雞或2隻小雞或約5至6磅的雞肉（參見胡里胡里雞的特定配方）或相當數量的豬肉。 如果你有一個大型派對或者luau，它會加倍，甚至三倍。
你需要什麼
- 1/4杯紅糖
- 1/4杯醬油
- 2湯匙幹雪利酒
- 2湯匙番茄醬
- 1個1英寸的小塊
- 新鮮的薑
- 1瓣蒜
- 可選：2茶匙烤芝麻油
- 可選：1/2茶匙伍斯特沙司醬
- 可選：1/4茶匙紅辣椒片或辣醬
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，結合紅糖，醬油，雪利酒和番茄醬。 攪拌混合在一起，完全溶解成其他成分的糖。
- 去皮切碎或磨碎生薑; 添加到醬。 剝皮並切碎大蒜; 把它加入醬汁中。 如果你喜歡，可以在烤芝麻油，辣醬油和/或紅辣椒片或辣醬中攪拌。
用醬汁醃雞肉或豬肉（我在蔬菜上也用它來美味效果）。
將肉至少醃一小時（沾滿冰塊並冷藏）並過夜。 從醃泡汁中取出肉來做飯，然後用剩下的醃泡汁醃製或上釉肉; 只要確保在最後一次烤肉後至少15分鐘烹製肉類， 或者將醬汁煮沸以殺死任何食物中的細菌。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 80 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 516毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |