烤火雞胸肉是烤全火雞的好選擇。 一個四到五磅重的火雞胸肉可以餵六到八個人，這是一個不錯的選擇，它非常適合第二天製作三明治。
此外，您可以在一個小時內烤火雞胸肉，而整隻火雞則可以烤五個小時。 準備感覺烹飪時間看起來有多短時會有些迷失方向。
另一個好處是：無需擔心黑色肉類，您可以在比整個火雞更高的溫度下烤製火雞胸肉，這樣皮膚變得很好且脆脆，而肉類保持濕潤和多汁。 出於這個原因，一定要讓皮膚上的乳房，而不是一個無皮膚的。
我們的白肉火雞的目標溫度是160華氏度，但是我們在155華氏度時將其取出，它在休息時會達到160華氏度。 為了獲得最佳效果，請使用像這樣的肉類溫度計，它有一個探針，在焙烤之前將其插入肉中，然後將其放在那裡。 將其設置為155 F，並在需要取出時發出蜂鳴聲。
不要取下溫度計探頭，而應在胸部休息時將其放入。 當溫度讀數為160 F（這將在20到25分鐘附近），它已準備好切片。
如果你想烹飪一塊骨頭的火雞胸部，這將是一個半乳房，即一個乳房。 對於無骨，你可以做一半或一個完整的（雙）乳房。 無論哪種方式，只要讓你的屠夫滾動並系上無骨乳房，使其均勻地烹飪。
最後，整個火雞胸肉是一個很好的候選人。 這是一個簡單的火雞鹽水配方 。
你需要什麼
- 1（4至5磅）火雞胸部，皮膚上
- 2湯匙融化的黃油
- 猶太鹽，品嚐
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 半杯雞湯或火雞湯用於烘烤
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至450°F。
- 將火雞胸肉放在烤盤上的架子上。
- 用融化的黃油刷火雞，然後慷慨地用猶太鹽和黑胡椒調味。
- 烤45分鐘至1小時，兩次放入肉塊兩次，一次約15分鐘後，約15分鐘後再次（見下面的註釋）
- 當溫度計讀數為155 F時，從烤箱中取出火雞。 在雕刻和供應之前，用箔片鬆散地覆蓋並讓它靜止約20分鐘（或者當溫度計讀取120°F）。
烘烤是好的！
使用全火雞時， 烘烤可能會適得其反，因為來自烘烤鍋底部的烘烤液體很熱，向乳房施加熱液體會加速其相對於其它部位的烹飪，這恰恰與你想要什麼。 然而，只有乳房，沒有問題，所以隨時消除！ 煎鍋中的水滴和湯汁將有助於製作火雞肉汁 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 317 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 1,555毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 40克 |