如果沒有這種溫暖的果汁，墨西哥就不可能有假期。 您可能會在12月12日左右（瓜達盧佩聖母的嘉年華）的任何一個地方，在1月6 日通過麥琪的日子的任何時候，在墨西哥的家中為您提供一杯PoncheNavideño。 （這對於波薩達斯來說是必不可少的，傳統的聖誕節派對每天晚上從12月16 日至24 日舉行） 。如果幸運的話，您的小狗將被放在質樸的陶土杯中 ，並配有肉桂棒作為裝飾攪拌器。
一旦你喝完了一杯咖啡，你只能通過它一半; 然後你需要用勺子吃馬克杯底部的切碎的水果。 這種芳香舒適的飲料可以在寒冷的冬夜裡從內到外溫暖你的身體，並讓你的家庭在天堂般的氣味。
注意：理想情況下，這個配方中使用的水果應該是新鮮的，但如果新鮮無法使用，罐頭或冷凍tejocotes或番石榴可以使用。 所有數量都是近似的，可以根據需要調整以適應口味。
你需要什麼
- 2夸脫（2升）熱水+ 10（10升）夸脫飲用水
- 8至10個tejocotes *
- 2個乾羅望子豆莢
- 6個番石榴
- 3磅（1.4公斤）原糖甘蔗碎片
- 2磅（900克）
- piloncillo
- ½磅（225克）李子
- 2梨，去皮切碎
- 1杯鮮榨橙汁
- 1杯去皮切碎的青蘋果
- 1杯切碎
- 核桃
- 2枝肉桂
- 1茶匙地面丁香
- 1品脫（1/2升）白蘭地（可選）
如何做到這一點
* Tejocotes（發音為 teh-hoh-COH-tehs ）是墨西哥山楂樹的果實，它是 ponche的一個重要組成部分，因為它們增加了無法從任何其他元素獲得的風味和質地。 新鮮的tejocotes在墨西哥以外地區可能很難獲得，但在美國的西班牙裔市場往往會以凍結或震蕩的形式出現。
將羅望子豆莢和新鮮的tejocote浸泡在非常熱的（但不沸騰的）水中約一個小時。 （如果tejocotes是冷凍，罐裝，或罐子，他們不需要浸泡。）
把10夸脫的水在一個非常大的鍋裡燒開，然後慢慢地慢慢燉。
從浸泡的水中取出羅望子和tejocotes，丟棄水。 從羅望子中除去脆弱的外殼; 從紙漿中擠出種子。 將tejocotes切成宿舍，去除皮膚。 將羅望子果肉和tejocotes加入sim水中。
將番石榴切成四分之一併加入鍋中。
將甘蔗切塊或切成塊（除去堅硬的外層，如果有的話）並將其添加到沖頭中。
加入piloncillo，李子，梨，橙汁，蘋果，核桃，肉桂和丁香。 大約一小時燜火，偶爾攪動。
如果你願意，可以在服務之前取出肉桂棒，以方便澆注。 使用鋼包將液體和大塊水果倒入大杯中。 提供湯匙，讓您的客人可以一邊啜飲熱飲一邊吃水果。
可選：每份一盎司白蘭地。 或者 - 如果每個人都在場，他們願意並且能夠吸收 - 在服務之前添加整批啤酒。
將任何殘留的沖頭存放在冰箱中。 重新加熱第二天，再次享受它！
由羅賓格羅斯編輯