如何購買和儲存桃子
桃選擇和存儲
七月和八月是新鮮桃子的旺季。 選擇堅硬的桃子，但肉質柔軟的梨子會變得柔軟。 水果應該沒有瑕疵，沒有瘀傷，帶有溫暖，芬芳的香氣。
大多數桃子的皮膚會有紅潤的光澤，但這通常只是一種品種特性，並不一定是質量的指標。 成熟的一個很好的指標是形狀明確的桃形。
避免那些帶有任何綠色提示的人，因為他們永遠不會完全成熟。 雖然從樹上採摘後桃子會繼續成熟，但是一旦採摘後，糖分停止生產，即使果實軟化也不會增加。
不成熟的桃子可以放在一個紙袋中，在室溫下，在遠離陽光的地方用孔打孔。 經常檢查是否成熟，因為它們可以在24小時內從未成熟到過熟。 添加到袋中的天然乙烯氣體的蘋果或香蕉會加速成熟。
要去除種子，在坑周圍縱向360度切片，直到石頭。 同時以相反的方向扭轉每一半。 Freestone桃子應該很容易分開。
由於桃子極易腐爛，因此只需在幾天內購買您需要使用的數量或計劃保存它們以進行長期儲存。
直到你打算使用它之前，水果不應該被洗淨。 在室溫下儲存新鮮桃子時，確保它們之間有足夠的空間以保證適當的空氣流通。 新鮮的桃子可以在室溫下保存三到四天，這取決於你購買它們時的成熟程度。
製冷將延長他們的生命，但不會超過一兩天。 桃子需要濕度，所以在塑料袋中冷藏並在兩天內使用。 理想的情況下，讓冷藏的桃子在進食前（約30分鐘）接近室溫，因為風味會更加飽滿和健壯。
種子石會產生苦味，因此在裝罐或冷凍桃子之前一定要將其除去。 在糖包裝中冷凍的桃子比在冷水中冷凍的產品更好。 如果您剝離生桃子而不是在冷凍之前變白，也可以提供更好的質量。 如果水果過熟，加入果泥或切碎水果，加入酸性果汁以防止水果變黑，並將其凍結在密封的容器或塑料拉鍊袋中，並取出空氣。
桃泥可以乾成水果皮。 切片和半切也可以乾燥或脫水。
商業罐裝桃子可以存放在未開封的冷櫃中長達一年。 開放的桃子罐頭應在一周內冷藏和使用。