Rajma dal是一种红芸豆咖哩，是印度北部非常受歡迎的一道菜，儘管它在全國各地都很受歡迎。 這是一個美味的素食食譜，用薑，蒜，辣椒和西紅柿製成的辣馬薩拉醬烹製豆子。
如果你想在不到半個小時的時間內找到滿意的餐點，這是一個很好的選擇。 質樸的菜在一個鍋裡煮熟，很容易製作。 為了完成這道菜，傳統的做法是用白米飯，Kachumbar沙拉和泡菜來供應rajma dal。
你需要什麼
- 2湯匙油（蔬菜，油菜籽或向日葵食用油）
- 1茶匙小茴香籽
- 2個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2寸姜（切絲）
- 6個丁香
- 大蒜 （切碎）
- 2個青辣椒（新鮮，切碎）
- 2個大西紅柿（切成1英寸的立方體）
- 2茶匙香菜（粉）
- 1茶匙孜然（粉）
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 1/4茶匙薑黃粉（粉）
- 2（15.5盎司）罐裝紅芸豆（排幹，在流水下漂洗）
- 3杯水（溫暖）
- 鹽適量
- 一小撮asafetida
- 配菜：香菜（切碎）
如何做到這一點
- 在深鍋中加熱油並加入小茴香籽。 當他們停止嘶嘶聲時，加入洋蔥並煎至軟。
- 加入生薑和大蒜，煎2分鐘。
- 加入綠色辣椒，西紅柿，香菜，小茴香，薑黃和甘藷粉，炸至油分離。
- 添加紅芸豆，溫水，asafetida，以及鹽的味道。 煮至豆子非常軟（約10分鐘）。
- 搗碎一些豆子以粗化醬汁。
- 用香菜裝飾，並用米飯，Kachumbar沙拉和您所選擇的泡菜熱滾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 590 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 111克 |
| 膳食纖維 | 30克 |
| 蛋白 | 35克 |