希臘大米布丁是一種厚厚的乳脂狀食物 - 它需要相當多的攪拌才能適當增厚，但最終的結果是值得的。 它的名字是rizogalo ，它的兩大主要成分 - 米飯（rizi）和牛奶（gala）。 在做飯時，甜布丁顯示出希臘的根，加入一片檸檬皮，帶有淡淡的柑橘味。
大米布丁奉獻者非常強調他們使用的那種大米。 有些廚師認為只有一種品牌的長粒米可以使用。 但是，總的來說，最好的結果來自使用短圓粒大米。 希臘人把這種布丁叫做米糕（glah-seh），它的外觀就像Arborio米飯 。 你可以嘗試配合長粒和短粒的食譜，並決定你喜歡哪一種。
如果你碰巧在冰箱裡放了一些剩米飯，你可以跳過爐子上的攪拌，然後嘗試這種烘焙的大米布丁食譜 。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1夸脫牛奶
- 鹽少許
- 1/3杯米飯
- 3英寸長的檸檬皮
- 1/4杯糖
- 2個雞蛋（打好）
- 1茶匙香草精
- 1短跑肉桂粉（用於服務）
如何做到這一點
- 在中高熱量的大鍋裡，融化黃油。 加入牛奶和少許鹽，煮沸。
- 加入米飯和檸檬皮並煮約25分鐘，經常攪拌以防止米飯粘在鍋底上。 你希望米飯很嫩，但不要糊糊。
- 當米飯煮熟後，取出檸檬皮並攪拌成糖。
- 將大約一杯溫暖的混合物添加到打碎的雞蛋中，以鍛煉它們並防止它們凝結。
- 將熱量降低至較低水平，並將雞蛋混合物加入鍋中，不斷攪拌，繼續煮至混合物開始變稠。 取出鍋中的熱量，在香草精中攪拌並冷卻。
- 為了服務，撒上肉桂粉撒上灰塵。 您可以在室溫下享用此配方或冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 96毫克 |
| 鈉 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 8克 |